新説！所JAPAN TKG なぜ日本人は、たまらなく「たまご」を食べたくなる？京都市おすすめ店

【目次】店舗・商品・スポット・レシピなど

TKG　なぜ日本人は、たまらなく「たまご」を食べたくなる？

日本人が年間で食べる「たまご」の数　一人当たり333個

１位　メキシコ
２位　日本
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７位　アメリカ
16位ドイツ　18位フランス　20位イタリア　24位イギリス

朝食は、ベーコンエッグのイメージの欧米諸国を抑え２位の日本
日本人は、毎日卵を一つは食べているということに…

近年、あるゆる雑誌が卵料理を特集し　にhんのたまご消費量は年々増加中
料理の幅も広く、クックパッドで「たまご」と検索すると７０万件ヒットする。
全３０２万の料理が珪砂されている中で７０万件レシピがある状態です。

世界一のたまご消費国　MEXICO　年間一人当たり363個

日本に比べて卵の販売ラックも何倍もの大きさで販売されています。

メキシコはの卵料理は、ゆでるか炒めるしかないのいうなれば2種類しかない。
たまごとソーセージとかの組み合わせは一杯あるが･･･

アメリカも基本的には焼くか炒めるかにケチャップをどば～って食べるのがメイン

日本は、たまごの形を変え組み合わせを変え温度などで硬さを変え色々なバリエーションで料理するので数が豊富になってします。

これまでの通説
日本人は　江戸時代から本格的に卵を食べだした。
それまでは、殺生を戒める仏教の影響から遠ざけられてきたといわれていました。

真通説
1000年前から平安貴族が卵は食べられていた。

最初の卵のブームは、おそらく　後白河法皇や平清盛の時代　七條理大夫(藤原の信隆)という清盛の親戚でもある方が1000場羽のニワトリを買い最後は4500羽まで増えたということが源平盛衰記に架かれているそうです。

それだけのニワトリが毎日うむたまごをおそらくぱくぱく食いまくっていただろうと思われる。

それを受け継ぐかのうように京都には卵料理店が百花繚乱

１日２０００個の卵が使われているそうです。

店舗名	ひさご / 親子丼、そば、うどん
住所	京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町484
最寄り駅	祇園四条駅から0.7km
検索サイト	食べログ　ぐるなび
備考	親子丼の名店　ひさごの親子丼１０１０円滋賀県産のたまご　鶏の胸肉に九条ネギこの季節、卵とじうどん　けいらん６６０円もオススメ

店舗名	喫茶マドラグ / 喫茶店、サンドイッチ、洋食・欧風料理
住所	京都府京都市中京区押小路通西洞院東入ル北側
最寄り駅	烏丸御池駅
検索サイト	食べログ　ぐるなび
備考	今はなき伝説の卵サンドを復活させたお店コロナの玉子サンドイッチ７８０円　完全予約制

店舗名	八起庵 / 鶏料理専門店
住所	京都市左京区川端丸太町上ル東丸太町8
最寄り駅	京都駅
ＨＰ	店舗紹介京の鳥どころ八起庵のウェブサイトの店舗紹介ページです。京の味どころ、「八起庵」は独自で飼育したこだわりの鳥を使って調理する本格会席鳥料理店です。 www.hachikian.com 京都市下京区　横浜市西区にも店舗あり
備考	ランチだけに出される隠れた一品卵(有精卵)かけご飯とかも南蛮2000円　メインは卵かけご飯？

店舗名	大徳寺さいき家 / 京料理、弁当、寿司
住所	京都府京都市北区紫野上門前町76
最寄り駅	北大路駅から0.9㎞
検索サイト	食べログ　さいき家HP
備考	今注目のお店ここで作られる出汁巻玉子最高峰といわれている冷めてもおいしいレシピは、ごく普通のたまごに片栗粉を入れて作ると冷めたあとでも出汁が抜けにくく、ふんわりもキープたまご３個　だし汁１００㏄　片栗粉小さじ１　しょうゆ小さじ１火加減は常に強火で素早く返す、卵液を追加するのは１回だけ、お箸で回そうとせずに添えるだけ

庶民に卵が手に届くようになったのは　200年位前の江戸中期・田沼時代
このころに「卵会所」という卵の流通をかんしする役所ができ、茨城県の水戸にまで出来たそうです。

でも庶民には、高すぎる贅沢品でゆでたまご1個1000円くらいしたそうです。