あさイチ　重信初江【みんな！ゴハンだよ】ねぎとさわらのレンジ蒸し/焼きカリフラワーねぎソース

・さわら(切り身)
2切れ

・酒
大さじ1

・塩
少々

・ねぎ(白い部分)
1本分(約100g)

・しょうが
1かけ(10g)

・粉ざんしょう
小さじ1/4

・ごま油
大さじ1

・しょうゆ
大さじ1/2

・パクチー(ザク切り)
お好みで

❶ねぎは斜め薄切り、しょうがは千切りにする。
❷耐熱皿にさわらをのせ、酒と塩をふって10分間おき、手順❶のねぎとしょうがを混ぜてのせ、ラップをして電子レンジ(600w)に5分間かけたら、ラップをしたまま2~3分間おく。
❸器に手順❷を盛り、粉ざんしょうをふる。
❹小さめのフライパンにごま油を中火で十分に熱したら、手順❸のねぎを目がけてかけて、しょうゆもかけ、お好みでパクチーを散らす。

・カリフラワー
1/2個(約200g)

・ねぎ(青い部分)
1本分(約50g)

・サラダ油
大さじ1/2

Ⓐの材料

・すりごま(白)
大さじ2

・ごま油
大さじ1

・水
大さじ1/2

・豆板醤
小さじ1/3

・塩
小さじ1/3

・こしょう
少々

❶ねぎを少し粘りが出てくるまで細かく刻み、Ⓐと混ぜ合わせねぎソースを作る。
❷カリフラワーは、小房に分けてから、縦に2~3等分に切る。
❸フライパンにサラダ油を中火で熱し、手順❷を並べ入れて4~5分間焼き、上下を返し、さらに3~4分間焼く。
❹ボウルに手順❸を入れ、手順❶(適量)を加えてあえて完成。