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あさイチ 栃木県【みんなでシェア旅】うどの生ハム巻き/うどの肉巻き/うどの皮のフリッター

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あさイチ 栃木県【みんなでシェア旅】

2021年3月8日のNHK「あさイチ
みんなでシェア旅 栃木県のレシピ・作り方

春の味覚「うど」は、栃木県那須地区が出荷量日本一。地下1.5メートルの室の中で育てた「うど」は、みずみずしくパリッとした食感が特徴です。
うど農家の古川忠さん、麻由実さんご家族に、10分で3品作ることができる、簡単でおいしい「うどのササっと料理」をシェアしてもらいました。「うど」は、一本丸ごと余すことなく食べられて、忙しい時に品数を増やせる万能食材なんですよ!

みんなでシェア旅レシピ集
「みんなでシェア旅レシピ集」の記事一覧です。
あさイチのレシピ集
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【うどの生ハム巻き】

材料 2人分作り方
・うど根本から10㎝ほど(太めのうど場合)
・水菜
1/4束
・ロース生ハム
4枚
❶うどの皮を厚めに剥いて縦に四つ切りにする。
❷生ハムでうどと彩りの水菜を巻く。

【うどの肉巻き】

材料 2人分作り方
・うど根本から20㎝ほど(太めのうど場合)
・豚肉
適量
・塩コショウ
少々
❶うどの皮を厚めにむいて縦に四つ切りにする。
❷薄切りの豚肉をうどに巻き付けてフライパンで焼く。
❸全面を焼いて、豚肉に火が通ったら塩コショウを振りかけて完成。
(※うどは火がとおりやすいので、豚肉に火が通ればOK)

【うどの皮のフリッター】

「生ハム巻き」や「豚肉巻き」を作るときに余った「うどの皮」を、おいしく食べるレシピ

材料 2人分作り方
・うどの皮
50g
・かたくり粉
大さじ2
・塩
少々
・青のり
少々
❶うどの皮とかたくり粉をポリ袋に入れて、まぶす。
❷かたくり粉をまぶした”うどの皮”を、180度に熱した油できつね色になるまで揚げる。
❸よく油をきって、塩と青のりをふる。
(※青のりの代わりにカレーパウダーやシソふりかけをかけてもOK)

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