あさイチ　和田久美【しらたきＳＰ】味しみしらたきのフライ

・しらたき
200g

・油
適量

Ⓐの材料

・しょうゆ
大さじ1

・にんにく/すりおろし
ひとつまみ

・しょうが/すりおろし
ひとつまみ

Ⓑの材料

・小麦粉
小さじ2

・かたくり粉
小さじ2

❶しらたきをジッパー付き保存袋に平らにして入れ、90分ほど冷蔵庫で凍らせる。
❷手順❶の冷凍したしらたきを解凍して、よく水けをきる。
❸Ⓐを混ぜ合わせたものにしらたきを入れ、10分漬ける。
❹手順❷の漬けたしらたきの水分をよく絞り、Ⓑをまぶす。
❺フライパンに1㎝ほど油を入れ、160℃に熱する
❻手順❸をひとつまみ分、油に入れ、平にして揚げる。
(※塊の状態で揚げると内部まで火が通らずパリパリ食感にならない。)
❺片面が揚がってきたら、ひっくり返し反対側の面を揚げ、きつね色になったら完成。