あさイチ　荻野恭子【みんな！ゴハンだよ】ラム肉とレンズ豆のスープ煮/パセリヨーグルトライス

・たまねぎ
1/4個

・にんじん
1/4本

・ラム肩ロース肉
150g

・バター
大さじ1

・トマト水煮(缶詰)
カップ1

・レンズ豆(乾/皮なし)
カップ1/2

・湯
カップ2と1/2

・塩
一つまみ

・粉とうがらし(粗びき)
少々

・オリーブ油
大さじ1

・ミント(乾)
お好みで

❶たまねぎは粗みじん切りに、にんじんは1㎝のさいの目に切えい、ラム肉は2㎝の角切りにする。
❷鍋を中火で熱しバターを入れて溶かし、たまねぎをしんなりするまで炒めたら、にんじんとラム肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
❸トマト水煮、サッと洗ったレンズ豆に湯を加え、15分間煮たら塩で味を調え、器に盛って粉とうがらしとオリーブ油、お好みでドライミントを散らし完成。

・ごはん(温)
300g

・パセリ(みじん切り)
大さじ2

Ａの材料

ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ(無糖)
カップ1/4

・にんにく(すりおろし)
小さじ1/6

❶ごはんにパセリのみじん切りを混ぜ、Ａを混ぜてごはんにかける。