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秋田県民熱愛グルメ ケンミンの秘密 秘密のケンミンSHOWで紹介されたご当地グルメ

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秋田県民熱愛グルメ ケンミンの秘密

東西鍋合戦 秋田vs広島 「しょっつる鍋」20/2/6

東日本代表・秋田県「しょっつる鍋」
・きりたんぽ鍋と肩を並べる秋田の代表鍋
・短期間にしか漁獲できない希少な魚「ハタハタ」を使って料理する。
・ハタハタは、秋田県が全国トップクラスの漁獲量を誇る。
・秋田のスーパーなどではオス、メス、どちらも詰めたミックスタイプを販売
・味の決め手は「しょっつる」
・しょっつる=ハタハタを塩漬けして自然発酵させた魚醤(魚の醤油)
・秋田県民は、ハタハタのぶりこ(卵)と白子が大好き!?
・ぶりこはプチプチした食感が特徴。白子はクリーミーで濃厚!
・鍋のシメに稲庭うどんも人気でうどんをそのまま鍋に入れると塩っぱすぎるためつけ麺スタイルで食べることが多いという。

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