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【静岡県民熱愛グルメ】ケンミンの秘密 秘密のケンミンSHOWで紹介されたご当地グルメ

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静岡県民熱愛グルメ ケンミンの秘密

県民熱愛チェーン 極 「五味八珍」24/2/1

・静岡県内に41店舗を展開する静岡県最大のローカル餃子チェーン店
・看板メニューの餃子は、1日に22万個製造するほど超人気商品
・静岡キッズの餃子デビューは、「五味八珍」がセオリー!?
・テーブル席にはお母さんが安心して食事を楽しめる「お母さんへ」メッセージがある。
・常連客の名前や好みなどを覚え、近い距離で接客サービスを提供する「100クラブ」がある。

<餃子支出金額23/11>
1位浜松市3593円 2位宮崎市3175円 3位宇都宮市2789円

<五味八珍・渡瀬徹代表取締役社長の話>
五味八珍のルーツは、」1070年に餃子のテイクアウト専門店として創業
先代の父で社長の淳三がラーメンや餃子という中華料理をごちそうとして食べれる店にしたいというおもいで白川郷の合掌造りや飛騨高山をモチーフにしたファミリーレストランというスタイルになった。
店名の由来は、先代の就業していた中華料理料理店から頂いた。
甘味・酸味・苦味・辛味・塩味の五つの味
宮廷料理の竜の肝・鳩の舌・鳳の骨髄・猿の唇・豹の胎盤・熊の掌・鯉の尾・羊の乳の八の珍しい食材から来ている。
いろいろな味をおいしくお腹いっぱいに召し上がっていただきたいというお澪がある。
家族連れで気軽に来店できるように昭和59年に作成された「お母さんへ」のポシター
ポスターの男の子は、当時撮影したカメラマンの息子さんで今は、ラーメン屋を営んでいる。
【だるま製麺所(食べログ)】ポスターの写真の子が営むお店 当時1歳で記憶はない。

ケンミンめしドロボー祭り「まぐろ角煮」 23/11/23

ごはんがどんどん進む最強パートナー、ご当地ごはんのお供
<佃煮小袋・まぐろ角煮 135g 780円>

化学調味料・食品添加物不使用・国産原材料仕立て!生炊き「かつお・まぐろ角煮」の山上へようこそ!
焼津に水揚げされた鰹・鮪を生から一粒一粒手づくりで造りあげた「かつお角煮」「まぐろ角煮」を始めほぐし鰹の「かつおしぐれ」、鰹節削り佃煮の「亀松楽}、青森産帆立の「ほたて佃煮」、日高産昆布の「しいたけ昆布」、など地元丸大豆醤油と粗糖(種子島産...

米の年間消費量2020、2021、2022
1位 札幌市 82.0kg 新潟市82.99㎏ 富山市86.02㎏
2位 金沢市 76.0㎏ 静岡市81.72㎏ 福井市84.99㎏
3位 静岡市74.86㎏ 和歌山77.10㎏ 静岡市71.51㎏

山上・手づくりの味 まぐろ角煮[85g]
静岡魚茶-しずおかウォッチャー
¥ 500(2024/01/23 06:53時点)

マグロの漁獲量
1位静岡県280,224t 2位宮城県18,303t 3位高知県15,305t

本場で食べたらスゴかった!? 「本わさび」23/7/27

・静岡県は、水わさび産出額がダントツの全国1位
わさび出荷額 1位静岡280億円 2位長野7億円 3位岩手2億円
水わさび生産量(根茎) 1位静岡234.6t 2位長野135.7t 3位東京9.1t
・静岡県民は、新鮮なわさびの見分け方を熟知し、色味が鮮やかなほど新鮮で香りが良いという。
・わさびの本場とされる伊豆市では多くのお蕎麦屋さんで生の本わさびを提供していて手軽に本わさびを味わえるのも静岡県民の特権
・わさびは、蕎麦や刺身の薬味のほかに静岡県民は、納豆やサラダに入れたり、わさびが主役の「わさび丼」にして堪する。
・なかには焼酎にわさびを入れて楽しむ県民もいる。

<わさびの栽培条件>
・年間平均気温は13~15℃ 水温12~13度
・常に水が流れる大量の水
・夏の強い直射日光は避ける。

静岡県山葵組合連合会会長の話
わさびは、日本固有の植物で山に自生していた。
現在の有東木地区の人が山からもぅて来て山葵を最初に栽培したといわれているのが江戸時代ごろの話。
その時に家康公に献上して平編気に入られて、家康公が宇藤木のわさびを門外不出のご法度品として定め、宇度木から持ち出すことを禁じた。
18世紀ごろ伊豆市にわさび栽培技術が伝わり、19制小言には伊豆市で「畳石式」の栽培法が確立され、本場となっていった。

県民熱愛チェーン 極「天神屋」23/5/25

・静岡市を中心に30店舗を展開するお弁当チェーン店
・お弁当店だが、主力は静岡おでん!
・数ある静岡おでんを売る店の中で天神屋が販売数日本一
・静岡おでんを20個以上買うと専用タッパーをプレゼント
・出汁粉&味噌ダレも持ち帰り放題
・おむすびコーナーも人気
・天かすが具材の「たぬきむすび」は天神屋が発祥だという。

  • 【紹介されたお店】
    ・天神屋 曲金店(食べログ)
おむすび・お弁当の天神屋【公式】
静岡のソウルフード、しぞーかおでん、弁当惣菜屋 天神屋の公式ウェブサイトです。人生を少しだけ晴やかにする、ハレの日の食事を提供しています。

天神屋のルーツは、江戸時代ごろにあぅたひな人形のお店
伝馬町でひな人形を販売していた時に作っていたまかないの鳥むすびと静岡おでんがおいいしとお評判になり1954年におむすびとお惣菜の店として創業
静岡県は、ものづくりの街として栄えたため共働きの家庭が多く、お弁当や総菜の利用が多かったので静岡県民に天神屋が浸透したのでは?と思われる。

いい店、知ってますよ ケンミン技術めし「とん汁枡形の豚汁」23/3/16

・静岡県の番組技術会社「SDTエンタープライズ」スタッフさんのオススメ!
・磐田市の老舗大衆食堂「とん汁枡形」が作る人気料理
・豚汁を目的にやって来るお客さん多数
・具材は、豚肉、豆腐、ネギのみ、超シンプル
・早朝から煮込んだ濃厚こだわり出汁&4種類のブレンド味噌
・豚肉などの具材と合体して完成

  • 【紹介されたお店】
    ・とん汁桝形(食べログ)

道の駅 パンのお供を探せ【しらすのジェノベーゼ】22/8/4

静岡県「道の駅 伊東マリンタウン」【しらすのジェノベーゼ
中部エリアの道の駅ランキング(日経トレンディ―) No.1

・駿河湾産のしらすがジェノベーゼ(イタリア生まれのバジルソース)をまとってボトルイン
・伊豆伝統食材「潮かつお(塩漬けを天日干しした鰹)」を隠し味に使用し、さらにイタリア産のパルミジャーノチーズも大量投入
・トーストにのせたりチーズトーストにしたり、冷や奴にのせてオシャレおつまみにしてもたのしめる。
・静岡県は、しらすの漁獲量 全国2位

県民熱愛チェーン 「もつカレー」22/7/31

・もつをカレールーで煮込んだおつまみ!
・静岡市清水区内の居酒屋さんを中心に約20軒以上で提供されている。
・今では清水区を飛び出し、静岡駅近くの居酒屋さんやお寿司屋さんでも提供している。
・スパイスから作る自家製カレールーに鶏ガラスープをドッキング

もつカレーの誕生は、昭和25年
戦時中にカレー作りを学び名古屋のどて煮をヒントに考案
金の字が元祖である。

県民熱愛チェーン 「ハンバーグ」22/3/25

・日本ハンバーグ協会も静岡県内にある。
・年間支出金額 実質 日本一!?

ハンバーグ 年間支出金額2018~2020平均
1位 那覇市 2472円
2位 甲府市 1896円
3位 福島市 1773円
4位 浜松市 1668円
5位 水戸市 1668円
6位 静岡市 1651円

【炭焼きレストランさわやか】
・静岡県内に34店舗展開するチェーン店
・「げんこつサイズ」のハンバーグが人気
・調理場で炭火で焼いて、客席でハンバーグを鉄板で焼いてくれる。
・つなぎなし100%牛なので生でもOK!?

げんこつハンバーグの炭焼きレストランさわやか
げんこつハンバーグの炭焼きレストランさわやか「安心・安全・元気のでるおいしさ」で、静岡県下34店舗展開中です。

【ハンバーグ専門店 Spago – スパーゴ】
・昭和49年創業 静岡市内に4店舗展開するチェーン店
・特製の煮込みハンバーグが人気
・パン粉つけ一度油に通すメンチカツ風ハンバーグ

スパーゴ|静岡市の老舗ハンバーグ専門店
スパーゴは昭和40年代に静岡市でスタートしてお客様からの口コミに支えられ愛される老舗店に。七間町スパーゴ・スパーゴ紺屋町店・スパーゴ西ケ谷店・スパーゴ草薙店の4店舗。一番人気は煮込みハンバーグ。日替わりランチやテイクアウトも好評です。

【その他】
・静岡県民に愛されるスーパー「しずてつストア」手作り生ハンバーグを販売
・藤枝市内のハンバーグ専門店「ハンバーグ Bingo」では冷凍ハンバーグ自動販売機がある。
マチルダバーガー 冷しハンバーグタワー
HAMBURG & CAFE New York ハンバーグカレーラーメン

ハンバーグ協会の話
静岡県は、東西の食文化が融合する土地
お肉でいえば東の豚肉、西の牛肉食で、静岡はちょうど混ざり合い牛と豚の合い挽き肉も非常に親しまれている土地
ハンバーグは合挽肉が家庭的で主流
それと静岡県がモノ作り県なのが関係している。
共働きの家庭も多く、そういった時に活躍するのが惣菜やチルド
ハンバーグを含めた総菜が好きな県

 

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