山形県民熱愛グルメ ケンミンの秘密
首位陥落!崖っぷちのラーメン王国!? 山形県民の逆襲22/10/27
・8年連続ラーメン支出金額(外食)日本一の山形市が、最新の集計(2021年)で屈辱の2位になり首位奪還に向けて山形県民の逆襲が始まっている!?
・山形県には各地に人気ご当地ラーメンが存在
・村山地方の「鳥中華」、庄内地方の「酒田ラーメン」、最上地方の「とりもつラーメン」、置賜地方の「辛味噌ラーメン」など
・山形市役所では各部署の精鋭11人による「ラーメン日本一奪還チーム」を結成し、さまざまな奪還プロジェクトを発案
(カプセルトイでサービスが受けれる。プロテイン入りのスポ麵など)
・民間企業も首位奪還に動き出し、ラーメン店とコラボした新サービスや山形放送が新潟の放送局と年末ラーメン特番を放送予定している。
・今、山形県ではラーメンチェーン「ケンチャンラーメン」が超話題に
- 【紹介されたお店】
・村山：水車生そば 蕎麦屋さんで中華そばも出す。
・酒田：ワンタンメンの満月 酒田本店
・最上：梅の里ラーメン 大吉
・置賜：赤湯ラーメン 龍上海 赤湯本店
・ケンチャンラーメン山形 小盛で250g
＜中華そば(外食)年間支出金額2021＞
1位 新潟市 13734円
2位 山形市 12434円
3位 宇都宮 10321円
4位 秋田市 8544円
5位 盛岡市 8462円
ケンミン秘密のだんご「千本だんご」22/4/21
・千本だんごは、人口7000人弱の大石田町の人気店「最上川 千本だんご」が製造
・注文を受けてから、たっぷりの餡をお餅に塗り、その見た目がインスタ映え
・つきたてのお餅のような柔らかさが最大の魅力
・季節ごとに映えるオシャレ団子が大人気
・千本だんごを作っているのは、最年長73歳の地元お団子レディース
- 【紹介されたお店】
・横丁とうふ店 最上川千本だんご
千本だんご 代表の話
もともとは豆腐屋さん
お豆腐の残り蒸気でお米を蒸して、白い餅や団子を加工する副業みないことを昭和30年代ごろからしていた。
それに自家製のタレをつけて販売していた。
2000年の山鹿市での催事で団子を出店すると、1日1000本売れた。
それを機に大志田だんごから、千本だんごに編子
2005年についに専門店を立ち上げた。
インスタ映え前から、激盛のだんごを提供していた。
本業の豆腐の売れ行きは、1割程度
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