北海道民熱愛グルメ ケンミンの秘密
ポーク・ビー・アンビシャス！北の大地は豚肉王国!?22/7/21
・室蘭市は、人口当たりの焼き鳥店軒数が全国2位
・室蘭市内の50軒ほどの焼鳥店では豚ロースと玉ねぎを刺した「豚精」がスタンダード
・札幌をはじめ北海道内の多くの焼鳥店で豚肉を提供している。
・旭川市は、ホルモン提供店が40軒以上あり、塩とコショウのみで味付けした「塩ホルモン」が定番だという。
・帯広エリアでは「豚丼」が名物
・都道府県唯一、北海道民は、すき焼きに牛肉より豚肉を選ぶ割合が多い!?
・函館市では、豚肉を使った「やきとり弁当」が人気
・「やきとり弁当」は、函館市周辺のみ13店舗展開するローカルストア「ハセガワストア」の名物弁当である。
- 【紹介されたお店】
・やきとりの一平 中島本店(室蘭) 豚精
・炭や(旭川) 塩ホルモン
室蘭やきとり
昭和初期から製鉄所などの労働者に愛され広まった。
今から約160年前 函館開講の時に北海道に豚が持ち込まれた。
その後、札幌市や旭川など人口が多いお待ちで養豚が盛んになったため、より多くの道民に豚肉が行き渡った。
北海道における牛は、乳牛だったために食べる肉として豚肉の方が身近な存在だった。
家計調査によると、年間牛肉12484円に対して豚には30992円も使ったいる。
北海道のカレーを調査 22/3/31
札幌市【納豆スープカレー】
- 【紹介されたお店】
・カレー魂 デストロイヤー
・SOUP CURRY KING 本店
・スープカレーの田中さん
札幌市【みよしのぎょうざカレー】
・札幌市を中心に27店舗展開する熱愛カレーチェーン
・昭和42年創業の餃子専門店である。
- 【紹介されたお店】
・みよしの 伏古店
帯広市【インデアンのカレー】
・帯広を中心に12店舗展開する熱愛カレーチェーン
・ベーシック、野菜、インデアンの3種類のルーから選べる
・トッピングを組み合わせる。
・鍋を持ってきてお持ち帰りをして、家で食べるのも定番
- 【紹介されたお店】
・カレーショップ インデアン 芽室店
苫小牧【ほっきカレー】
・ほっき貝の漁獲量が日本一
【その他】
最果てに向かえ 道産子和スイーツを調査 22/3/3
【端午の節句に「べこ餅」】
・べこ餅とは、白と黒の餅が練り合わさったツートンの餅菓子
・上新粉、上白糖、黒糖のみでつくりあげる。
・元々、仏壇のお供え物から端午の節句でも食べられるようになった。
・名前の由来は、諸説あるが牛の白と黒の柄に似ていることから「べこ(牛)」になったという。
- 【紹介されたお店】
・サザエ食品 宮の森本店
【ひなあられが「かりんとう」】
・北海道では”ひなあられ＝かりんとう”!?
・ひなあられをかりんとうにしたもの
・パッケージの商品名称に「かりんとう」と表記されている！
- 【紹介されたお店】
・浜塚製菓
1970年頃にはかりんとうのひなあられはあった。
それまでは、本州のひなあられがうられていたが、北海道では浸透しなかった。
浜塚食品がかりんとうのひなあられを売りだしてから、北海道にかりんとうのひなあられ文化が広まったと自負している。
炭鉱労働者が多かった北海道では甘いかりんとうが好まれた。
【北海道和菓子「わかさいも」】
・焼き芋に見立てているが、芋は一切使っていない。
・餡の部分は、大福豆、手亡豆と砂糖でつくる。
・芋の繊維らしきものは昆布で代用している。
・表面は、卵醤油でコーティングして焼いている。
- 【紹介されたお店】
・わかさいも本舗 洞爺湖本店
1930年創業当時、北海道ではサツマイモが収穫できなかった。
焼き芋を食べさせたいという想いから、わかさいもが誕生
【中華まんじゅう＝あんこ入りの和菓子】
・北海道の「中華まんじゅう」は、生地の中にあんこがたっぷり入った和菓子
・形は、丸じゃなくてどら焼きみたいな色合いのバナナのようなスタイル
・名前の由来は諸説あるが、小麦粉・砂糖・卵を合わせた生地を「中花種」と呼ぶからだという。
- 【紹介されたお店】
・札幌 新倉屋 本店
・千秋庵総本家 宝来町本店
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