- 北海道民熱愛グルメ・極 ケンミンの秘密
- ヒミツの穴づかい！ちくわの中身はなんだろな？「ちくわぱん」25/7/3
- ケンミンハンター 極 「行者にんにく」25/6/12
- 「道民はカッチカチの干物”こまい”をトンカチで叩き酒の肴にする!?」25/5/8
- 県民熱愛チェーン 極「インデアン」25/1/20
- ＜北海道・東北ブロック「石狩鍋」＞25/2/6
- 秘密のハム・ソーセージ祭り 極「骨付きソーセージ」(全国)24/11/21
- 【あなたはまだ本当のジンギスカンを知らない…真実】24/11/21
- 道の駅調査隊 パンのお供を探せ!!「クリームチーズイカ」24/8/22
- 最終話「お米の援軍！オンザライス最終決戦」24/8/8
- 県民熱愛グルメ 極 「毛ガニ」24/4/4
- ケンミン伝説 ウソ？ホント？ 「北海道のたらこはでかい!?」24/3/14
- アメリカンドッグには砂糖!? 24/1/11
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北海道民熱愛グルメ・極 ケンミンの秘密
ヒミツの穴づかい！ちくわの中身はなんだろな？「ちくわぱん」25/7/3
・ちくわの穴にツナマヨをぎっしり詰め、ちくわ１本丸ごとをパンの中に！
＜どんぐり 山鼻店(食べログ)＞
・ちくわぱん
＜スケソウダラ漁獲量＞
・北海道92.4％ 岩手県3.8％ その他3.8％
＜ギネス＞
・21.52mの長いちくわを作った。
＜宮城県多賀城市＞でも食べられている。
ケンミンハンター 極 「行者にんにく」25/6/12
・春の山菜「行者にんにく」は、ユリ科ネギ属の多年草。
・別名は、アイヌネギ、エゾネギともいわれ、幻の山菜となっている。
・香気成分・アリシン含有量は、にんにくの約4倍。
・北海道では春を告げる山菜として道民に愛されている。
・北海道～近畿地方までの森林では自生している。
・「行者にんにく」は、成長に5年を要するため、幼苗の1枚葉はハント厳禁。
・成長した2枚葉のみを採取するのがハンターの掟。
・沢付近の日当たりの良い斜面によく群生し、日当たりの良い丘陵地にも自生する。
・2枚葉で、茎が赤く太いのが食べ頃。
・醤油漬け、天ぷら、ジンギスカン、豚肉巻きがオススメ。
・由来は、山伏などが体力をつけるために山中で食べていたため。
・バイケンソウ、スズラン、イヌサフランなど似た毒草も多い。
「道民はカッチカチの干物”こまい”をトンカチで叩き酒の肴にする!?」25/5/8
・こまい(氷下魚)とは、ほとんど北海道で水揚げされるタラ科の魚。
・脂が少なく北海道の気候によって干物にするとカッチカチ状態に。
・トンカチで叩いて身をほぐして酒の肴にする。
・100年以上前から道産子たちに親しまれてきた珍味！
県民熱愛チェーン 極「インデアン」25/1/20
・帯広市を中心に13店舗を展開するカレーチェーン店。
・1番人気の「インデアンカレー」は、お店の注文の6割以上を占める。
・インデアンカレー最大の魅力は、極限まで凝縮した牛肉の旨味。
・牛肉と20種類のスパイスを加え、5日以上寝かせて熟成させルーのとろみもアップ。
・付け合わせには凝縮した牛肉の旨味と酸味の効いた”ガリ”がベストマッチ。
・50人前以上の注文でイベント会場に出前をしてくれる。
・ルーのみをお持ち帰りする人も多い。
- 【紹介されたお店】
・カレーショップ インデアン まちなか店(食べログ)
＜北海道・東北ブロック「石狩鍋」＞25/2/6
・鮭、キャベツ、じゃがいも、玉ねぎなど北海道食材を使用
・スープに鮭の身やアラの旨味を加わり、さらに酒粕で風味とポカポカ度にUP!
＜鮭支出金額＞
1位 北海道札幌市 7506円
2位 青森県青森市 6545円
3位 秋田県秋田市 6231円
秘密のハム・ソーセージ祭り 極「骨付きソーセージ」(全国)24/11/21
ゲストたちの出身県で熱愛されるハム＆ソーセージを紹介
＜北海道「トンデンファーム 骨付きソーセージ」＞
・ワイルド気分が味わえるソーセージ
・徳にBBQで大活躍
【あなたはまだ本当のジンギスカンを知らない…真実】24/11/21
・北海道民が家庭で食べるジンギスカンは、味付きジンギスカンが大定番。
・道内各地にタレの甘さや濃さが異なる味付きジンギスカンメーカーが存在する。
・各メーカーは、北海道民の好みに細かく対応している。
・道東の十勝エリアではホルモンとジンギスカンを合わせた「ホルジン」が定番。
・道北の名寄市ではジンギスカンを鍋で煮込んだ「煮込みジンギスカン」が定番。
ホルジンは、60年以上前に誕生
十勝地方は、豚食文化が根付いていることもありホルモンとジンギスカンで最強タッグが完成
名寄市では1982年に-35.7℃を記録
冷え切った体を温めるため味付きジンギスカンのタレごと煮込んだことがツール
道の駅調査隊 パンのお供を探せ!!「クリームチーズイカ」24/8/22
（北海道 道の駅「なないろ・ななえ」）
HP：https://nanairo-nanae.jp/
・クリームチーズを使った塩辛でユニフーズさんが製造
・函館市の塩辛メーカーが製造
・独自のクリームチーズとチーズの味を引き立てる専用イカワタを混ぜた塩辛を使用している。
・タブーと言われた組み合わせで反対された中、商品化に成功
最終話「お米の援軍！オンザライス最終決戦」24/8/8
県民熱愛グルメ 極 「毛ガニ」24/4/4
・北海道は、毛ガニの漁獲量がダントツ日本一
・北海道の毛ガニ漁獲エリアは、大きく5つ存在し、エリアごとの禁漁期間が被らないため北海道では国産のおいしい毛ガニが１年中入手可能
・毛ガニ最大の魅力は、カニみそ、そして甘みが強く濃厚
・どさんかは、解体も上手
- 【紹介されたお店】
・寿司・中国料理 福禄寿(食べログ) 毛蟹炒飯
・せいすスタンド(食べログ)
・郷土料理 おが(
・エノテカ ドォーロ 札幌店(
・CLUB JAGUARO 毛蟹解体に挑戦してもらう。
戦前、北海道ではカニと言えばタラバガニだった。
昭和30年頃タラバガニの漁獲量が減少、代替品として毛蟹漁が始まった。
そのおいしさに気付き、広まっていった。
ケンミン伝説 ウソ？ホント？ 「北海道のたらこはでかい!?」24/3/14
「北海道のたらこは、赤ちゃんの二の腕くらいデカい!?」
（証言者 オズワルド畠中悠）
＜検証…＞
デカいサイズは、たらこ(スケソウダラの卵)ではなく、真だらこ(真だらの卵)だった。
すけそうだらは、約50㎝ほどの魚で真だらは、約1mほどの大きさの魚になる。
卵は、大きすぎて中まで塩漬けにならないので生のまま売られていることが多い。
1腹に2本あるためみためもインパクト大
表面の皮をむくとほぼ普通のたらこと同じ
真だらこは、子和えにして食べるのことが多い。
い太めの糸こんにゃくに醤油、砂糖、みりん、酒、だしをあえて炒めたもので旬は冬
魚屋さんのお弁当・金兵衛の中に子和え入ってることもある。
アメリカンドッグには砂糖!? 24/1/11
・フレンチドック(中身はギョニクソーセージ)には砂糖をまぶして食べる!?
・フレンチドッグとアメリカンドッグは別物らしい？
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