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北海道民熱愛グルメ ケンミンの秘密 秘密のケンミンSHOWで紹介されたご当地グルメ

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北海道民熱愛グルメ ケンミンの秘密

ポーク・ビー・アンビシャス!北の大地は豚肉王国!?22/7/21

・室蘭市は、人口当たりの焼き鳥店軒数が全国2位
・室蘭市内の50軒ほどの焼鳥店では豚ロースと玉ねぎを刺した「豚精」がスタンダード
・札幌をはじめ北海道内の多くの焼鳥店で豚肉を提供している。
・旭川市は、ホルモン提供店が40軒以上あり、塩とコショウのみで味付けした「塩ホルモン」が定番だという。
・帯広エリアでは「豚丼」が名物
・都道府県唯一、北海道民は、すき焼きに牛肉より豚肉を選ぶ割合が多い!?
・函館市では、豚肉を使った「やきとり弁当」が人気
・「やきとり弁当」は、函館市周辺のみ13店舗展開するローカルストア「ハセガワストア」の名物弁当である。

室蘭やきとり
昭和初期から製鉄所などの労働者に愛され広まった。

今から約160年前 函館開講の時に北海道に豚が持ち込まれた。
その後、札幌市や旭川など人口が多いお待ちで養豚が盛んになったため、より多くの道民に豚肉が行き渡った。
北海道における牛は、乳牛だったために食べる肉として豚肉の方が身近な存在だった。
家計調査によると、年間牛肉12484円に対して豚には30992円も使ったいる。

北海道のカレーを調査 22/3/31

札幌市【納豆スープカレー】

札幌市【みよしのぎょうざカレー】

・札幌市を中心に27店舗展開する熱愛カレーチェーン
・昭和42年創業の餃子専門店である。

帯広市【インデアンのカレー】

・帯広を中心に12店舗展開する熱愛カレーチェーン
・ベーシック、野菜、インデアンの3種類のルーから選べる
・トッピングを組み合わせる。
・鍋を持ってきてお持ち帰りをして、家で食べるのも定番

苫小牧【ほっきカレー】

・ほっき貝の漁獲量が日本一

【その他】

最果てに向かえ 道産子和スイーツを調査 22/3/3

【端午の節句に「べこ餅」】
・べこ餅とは、白と黒の餅が練り合わさったツートンの餅菓子
・上新粉、上白糖、黒糖のみでつくりあげる。
・元々、仏壇のお供え物から端午の節句でも食べられるようになった。
・名前の由来は、諸説あるが牛の白と黒の柄に似ていることから「べこ(牛)」になったという。

【ひなあられが「かりんとう」】
・北海道では”ひなあられ=かりんとう”!?
・ひなあられをかりんとうにしたもの
・パッケージの商品名称に「かりんとう」と表記されている!

1970年頃にはかりんとうのひなあられはあった。
それまでは、本州のひなあられがうられていたが、北海道では浸透しなかった。
浜塚食品がかりんとうのひなあられを売りだしてから、北海道にかりんとうのひなあられ文化が広まったと自負している。
炭鉱労働者が多かった北海道では甘いかりんとうが好まれた。

【北海道和菓子「わかさいも」】
・焼き芋に見立てているが、芋は一切使っていない。
・餡の部分は、大福豆、手亡豆と砂糖でつくる。
・芋の繊維らしきものは昆布で代用している。
・表面は、卵醤油でコーティングして焼いている。

1930年創業当時、北海道ではサツマイモが収穫できなかった。
焼き芋を食べさせたいという想いから、わかさいもが誕生

【中華まんじゅう=あんこ入りの和菓子】
・北海道の「中華まんじゅう」は、生地の中にあんこがたっぷり入った和菓子
・形は、丸じゃなくてどら焼きみたいな色合いのバナナのようなスタイル
・名前の由来は諸説あるが、小麦粉・砂糖・卵を合わせた生地を「中花種」と呼ぶからだという。

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