あさイチ　SHIORI【みんな！ゴハンだよ】具だくさん！納豆キムチ鍋/大根のりナムル

・じゃがいも
5～6個

・ごま油
大さじ1

・にんにく(みじん切り)
1かけ150g

・しょうが
1かけ

・牛切り落とい肉
200～300g

・白菜キムチ
300g

・えのきだけ
1袋

・豆もやし
1袋

・ひきわり納豆
2パック

・細ねぎ(小口切り)
適量

・白ごま
適量

Ａの材料

・水
カップ3

・顆粒：チキンスープの素(中国風)
小さじ2～3

Ｂの材料

・みそ
大さじ2

・コチュジャン
大さじ1

・砂糖
小さじ1/2

❶じゃがいもは皮をむいて半分に切り、水にさらしてしばらくおき、水けをきって耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして電子レンジ(600w)に5分間かけたら粗熱をとる。
❷鍋にごま油を入れて中火で熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りがたったら牛肉を加えて色が変わるまで炒め、キムチの半量を加えてサッと炒め合わせる。
❸Ａを混ぜたものを加え、沸騰したらアクを除き、Ｂを混ぜたものを加えて混ぜ、手順❶と根元を切って手で裂いたえのきだけを加え、蓋をして15～20分間、煮る。
❹豆もやしを加え、さらに3～4分間煮て、残りのキムチ、ひきわり納豆(たれ・からしも混ぜる)をのせ、細ねぎ、白ごまをふると完成。

・大根
300g

・塩
適量

・酢
約小さじ1

焼きのり(全形)
1/2枚

・ごま油
小さじ1～2

❶大根を3～4ミリ厚さのイチョウ形に切り、塩(二つまみ)をふってもみ、5分間ほどおいたら、水けを軽くしぼる。
❷細かくちぎったのり、酢、塩(少々)を加えて混ぜ、ごま油をあえたら完成