あさイチ 荻野恭子【みんな!ゴハンだよ】
2021年2月10日のNHK「あさイチ」
みんな!ゴハンだよ ラム肉とレンズ豆のスープ煮のレシピ・作り方
料理研究家:荻野恭子(おぎのきょうこ)
世界各地を巡って食べ歩き、国際色豊かでユニークな料理を提案し続ける料理研究家の荻野恭子さん
荻野恭子レシピ集
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みんな!ゴハンだよレシピ集
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【ラム肉とレンズ豆のスープ煮】
材料(2~3人分) | 作り方 |
・たまねぎ
1/4個 ・にんじん
1/4本 ・ラム肩ロース肉
150g ・バター
大さじ1 ・トマト水煮(缶詰)
カップ1 ・レンズ豆(乾/皮なし)
カップ1/2 ・湯
カップ2と1/2 ・塩
一つまみ ・粉とうがらし(粗びき)
少々 ・オリーブ油
大さじ1 ・ミント(乾)
お好みで |
❶たまねぎは粗みじん切りに、にんじんは1㎝のさいの目に切えい、ラム肉は2㎝の角切りにする。
❷鍋を中火で熱しバターを入れて溶かし、たまねぎをしんなりするまで炒めたら、にんじんとラム肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。 ❸トマト水煮、サッと洗ったレンズ豆に湯を加え、15分間煮たら塩で味を調え、器に盛って粉とうがらしとオリーブ油、お好みでドライミントを散らし完成。 |
ラム肉とレンズ豆のスープ煮の写真付レシピ印刷料理研究家:荻野恭子さん
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【パセリヨーグルトライス】
材料(2~3人分) | 作り方 |
・ごはん(温)
300g ・パセリ(みじん切り)
大さじ2 Aの材料
プレーンヨーグルト(無糖)
カップ1/4 ・にんにく(すりおろし)
小さじ1/6 |
❶ごはんにパセリのみじん切りを混ぜ、Aを混ぜてごはんにかける。
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パセリヨーグルトライスの写真付レシピ印刷料理研究家:荻野恭子さん
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