あさイチ　嶋倉秀一【鶏レバーペースト】今日は肉の日に鶏肉をとことん味わう！

・鶏レバー
220g

・たまねぎ(みじん切り)
10g

・にんにく
10g(チューブの場合5g)

・から揚げ粉
適量

・生クリーム
大さじ4

❶鶏レバーを２つに切り分ける。ハツ(心臓)がついている場合は、3つに切り分けハツも使う。
❷切り分けたレバーを半分に開き、小さな穴にある血の塊を包丁の先でかき出すようにして取り除く。
❸手順❷を水で洗い、キッチンペーパーで水分をとる。
❹手順❸にたまねぎ、にんにくを混ぜ合わせて、から揚げ粉をしっかりつける。
❺180度の油で2分ほど揚げる。
❻油をよく切ったら、フードプロセッサーで攪拌する。
❼生クリームを加え、さらに20秒ほど攪拌する。
❽ココット(容器)に空気を抜くように詰めたら完成。