あさイチ　山形県【みんなでシェア旅】マフグのホットドレッシングがけ

・マフグ
1/2さく(約100g)

・水
2L

・塩
大さじ1

・ベビーリーフ/レタス
適量

・パセリ
1適宜

・チーズ
1適宜

ホットドレッシング

・シーザードレッシング(市販)
30g

・たまねぎ
1/5個

・赤かぶ(大根でも可)
1/5個

・にんにく
1/2かけ

・オリーブ油
大さじ2

・こしょう
少々

・きゅうり
1/5本

❶鍋に水と塩を入れ、70℃度くらいに熱したらマフグをさくごと入れ1分ゆでる。
❷手順❶を氷水に入れて粗熱をとり、キッチンペーパーなどで水分をとる。
❸刺身くらいの厚さにそぎ切りする。
❹たまねぎ、赤かぶ、きゅうりは、さいの目切り、にんにくはみじん切りにする。
❺フライパンにオリーブ油、たまねぎ、赤かぶ、にんにくを入れ軽く炒め、シーザードレッシングを入れて中火で全体を混ぜ合わせる。
❻火をとめたら、きゅうりを最後にいれてあえる。
❼皿にマフグを盛り付け、塩こしょうを少々ふりかける。
❽マフグを盛りつけた皿に手順❻のホットドレッシングを周りにかけ、マフグの上にベビーリーフなどの葉物野菜を乗せ、残りのホットドレッシングをかける。
❾お好みで、チーズ、パセリをかけて完成。