あさイチ中村美穂【冷蔵・冷凍ご飯レシピ】チャーハン/チヂミ風おやき/お好み焼き/リゾット/ドリア

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あさイチ　中村美穂【冷蔵・冷凍ご飯オススメレシピ】

2021年2月1日のNHK「あさイチ」
大活躍！“ストックごはん”の極意のコーナで紹介されたレシピ・作り方
栄養管理士：中村美穂(なかむらみほ)

炊きたてのおいしさをとり戻す！二段階解凍法
管理栄養士・中村美穂さんの冷凍ごはん活用術　６割解凍のススメ
なども紹介されています。

うまみが出て、水分が少ない具材がおすすめ。

材料・１人分	作り方
・冷凍ごはん 150g(一膳分) ・ちりめんじゃこ大さじ2 (しらす干し･ちくわ･焼き豚など好みで) ・長ネギ 25g ・まいたけ 15g ・にんじん 10g ・卵 1個・ごま油小さじ2 ・しょうゆ小さじ1/2 ・塩少々・こしょう少々	❶冷凍ごはんは電子レンジ(600w)で1分半ほどかけ軽くほぐし、長ネギ、まいたけは粗みじん切り、にんじんはみじん切りにすし、卵は溶く。 ❷フライパンにごま油をひいて強火で熱し手順❶の長ネギ、まいたけ、にんじんを入れさっと炒め、ごはんを入れ、具となじみバラバラになるまでフライ返しやへら2本でほぐしながら混ぜる。 ❷フライパンの端に卵を入れ半熟状に炒め、全体に混ぜごはんがぱらっとするまで炒め、塩。こしょうを振り、鍋肌にしょうゆを回し入れて混ぜ、火を止め完成。
じゃこまいたけチャーハン画像付きレシピ印刷管理栄養士：中村美穂さん

材料・１人分	作り方
・冷凍ごはん 150g ・小ネギ 2本・桜エビ大さじ1 (orアミ、ちりめんじゃこなど) ・片栗粉(or小麦粉) 大さじ3 ・水 1大さじ3 ・かつお削り節大さじ1 (or細かいもの、顆粒和風だし少々でも) ・ごま油小さじ2 たれ・しょうゆ小さじ1/2 ・ごま油小さじ1/4 ・砂糖小さじ1/4 ・酢小さじ1/4 ・白すりごま小さじ1/4 ･こしょう･一味とうがらし･ラー油お好みで	❶冷凍ごはんは電子レンジ(600w)で1分半ほどかけ、小ネギは小口切り、たれの材料は混ぜる。 ❷ボウルにごはん、かたくり粉、水、小ネギ、桜エビ、かつお削り節を入れ全体がなじむまで混ぜる。 ❷フライパンにごま油をひいて中火で熱し、手順❷を入れ薄く広げ両面こんがり色づくまで両面約2分ずつ焼く。 ❸食べやすく切って皿に盛り、タレを塗りる。 ※大根(60g程千切り)、大根葉適量みじん切りを入れてもよい＝大根餅風おやき納豆、ニラなど具はお好みで。
チヂミ風冷凍ごはんおやき画像付きレシピ印刷管理栄養士：中村美穂さん

食べやすいサイズにして焼くと、生地が多めのお焼きも火のとおりが早くなります。
具はお好みでアレンジしたら幅が広がります。
レシピの分量も目安で、生地がまとまれば基本的にはOKで、ワックスペーパーで巻くとたべやすくあとかたずけが楽かも

材料・8㎝6個分	作り方
・冷蔵ごはん 150g (※2日ほど冷蔵してかたくなったものでもOK) ・ツナ水煮缶 1缶(70g) (ノンオイル、できれば食塩不使用) ・キャベツ 50g ・赤パプリカ 20グラム・豆乳(牛乳) 100ml ・小麦粉 1/2カップ・しょうゆ小さじ1/2 (かつお削り節や粉チーズを加えても) ・油小さじ2 ・ケチャップ小さじ1 ・ソース小さじ1 ・青のり少々	❶キャベツは1㎝大、赤パプリカは粗みじん切りにする。 ❷ボウルに豆乳、小麦粉を入れて軽く混ぜ、冷蔵ごはん(冷）、ツナ(缶汁ごと)、手順❶、しょうゆを加え混ぜあわせる。 ❸フライパンに油をひいて中火で熱し、手順❷を6等分し丸く広げ、蓋をして両面約3分ずつこんがり焼く。 ❹お好みでケチャップ、ソースをまぜて塗り、青のりをふって完成。
冷蔵ごはんお好み焼き画像付きレシピ印刷管理栄養士：中村美穂さん

材料・1人分	作り方
・冷蔵ごはん 150g ・豆乳(牛乳) 50ml ・片栗粉小さじ1/2 （※生クリームの代わりにかたくり粉でとろみを補う）・粉チーズ大さじ1 ・塩少々・こしょう少々・オリーブオイル適量みそ汁(つくりおきスープ) ・汁 150ml ・具(油揚げ･白菜･しめじ･たまねぎ･にんじん)	❶鍋にスープとごはんを入れて、ごはんをほぐしながら中火で煮て、片栗粉を混ぜた豆乳を加えて混ぜて、粉チーズ、オリーブオイル、塩コショウを混ぜ味をととのえ、火を止める。 ❷器に盛り好みで粉チーズと黒こしょうをふる。
冷蔵ごはんとみそ汁のリゾット画像付きレシピ印刷管理栄養士：中村美穂さん

冷やごはんに豆乳(牛乳)をかけてしっとりさせるのがコツ。
ミートソースやシチューなどとろみのある煮込み料理でアレンジできる。

材料・1人分	作り方
・冷蔵ごはん 150g ・カレー適量(150ml）・豆乳(牛乳) 大さじ2 ・ピザチーズ適量・ドライハーブ適量・ミニトマト適量	❶グラタン皿に冷蔵ごはん(冷)を入れ豆乳をかけて軽くほぐし、冷たいままのカレーを広げ、電子レンジ(600w)で1分半ほど温める。 ❷ピザチーズのせ半分に切ったミニトマト、ドライハーブを散らし、トースターでチーズが溶けて軽く焼き目がつくまで約5分焼いたら完成
冷蔵ごはんのカレードリア画像付きレシピ印刷管理栄養士：中村美穂さん