あさイチ　きじまりゅうた【みんな！ゴハンだよ】春キャベツのお好み焼き風オムレツ/あさりと春キャベツのオイル酒蒸し

・春キャベツ(7～8mm幅)
100g

・豚バラ肉(薄切り1㎝幅)
50g

・サラダ油
小さじ2

・塩
少々

・こしょう
少々

・卵
3個

・削り節
4g

・ピザ用チーズ
20g

Ⓐの材料

・お好み焼きソース
適量

・マヨネーズ
適量

❶直径20センチのフライパンにサラダ油(小さじ1)を中火で熱し、豚バラ肉を炒めてほぐし、キャベツを加え、ふたをして約2分間、蒸し焼きにする。
❷ボウルに卵を溶きほぐし、手順❶と削り節を加えてよく混ぜる。
❸フライパンをサッと拭き、サラダ油(小さじ1)を中火で熱し、手順❷を流し入れ、全体が半熟に固まるまで大きく混ぜる。
❹ピザ用チーズを散らしてふたをし、底が固まるまで30秒間ほど焼く。
❺フライパンの縁にゴムべらを入れてはがしたら、皿に盛り、Ⓐをかける。

・春キャベツ(4×4㎝角)
150g

・あさり(殻付き)
150g

・にんにく(潰し粗微塵切り)
1かけ

・オリーブ油
大さじ1

・酒
大さじ2

・しょうゆ
大さじ1/2

・黒こしょう(粗びき)
少々

❶フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、香りがたつまで中火で炒め、キャベツを加えてサッと炒める。
❷砂抜きしたあさりをのせ、酒を加えてふたをし、あさりの口が開くまで約3分間、蒸し煮にする。
❸しょうゆをかけてサッと混ぜ、器に盛り、黒こしょうをふる。