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長崎県民熱愛グルメ ケンミンの秘密 秘密のケンミンSHOWで紹介されたご当地グルメ

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長崎県民熱愛グルメ ケンミンの秘密

ケンミン熱愛 練り物まつり 「ハトシ」20/3/19

・長崎県は、魚肉練製品 年間支出金額10年間 1~2位
・食パンにエビなどのすり身を挟んで揚げたものが「ハトシ」
・エビのプリプリ感&パンのサクサク感が魅力
・長崎冬の一大イベント「長崎ランタンフェスティバル」の出店でもハトシを販売
・長崎県民は会場でハトシを買って食べ歩くのが定番
(がんす:広島県 ハトシ:長崎県 笹かまぼこ:宮城県)

※長崎ランタンフェスティバル 中国の急所九月を祝う長崎の冬の一大イベント
 中華街などを中心に7つのイベント会場を設置
 トータル来場者は、2週間で100万人
長崎は、日本=和 中国=華 オランダ=蘭 和華蘭文化(わからんぶんか)

ハトシの歴史
中国とポルトガルの調理法をもとに江戸時代に長崎で誕生
ハトシは中国から伝来した料理で広東語で「蝦吐司」と表記し「蝦=エビ」「吐司=トースト」の意味
冠婚葬祭で食べられる和華蘭料理こと「卓袱料理」に一品として提供

県民熱愛グルメ 「トルコライス」19/6/6

・長崎県内でトルコライスの提供店は200軒以上存在
・トルコライスは、ライス・スパゲッティ・おかずのワンプレート
・具材や味付けはお店の数だけ存在
・ライス・スパゲッティ・おかずの組み合わせさえおさえれば、トッピングや組み合わせはお店によって様々
・九州最古の喫茶店 ツル茶ん

長崎外国語大学の姫野順一さんの話”トルコライス”の説
2つ説があり外国航路でシェフをしていた方が戦後、お腹をすかせた将校さんから「何かないか?」と言われた時にトルコ料理のピラフ(ピラウ)にスパゲティとカツをのせた説
戦後、レストラントルコが焼き飯とスパゲティとトンカツをワンプレートで出していたからという説がある。
昭和30年後理には生まれている。

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