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新潟県民熱愛グルメ ケンミンの秘密 秘密のケンミンSHOWで紹介されたご当地グルメ

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福島県民熱愛グルメ ケンミンの秘密

ケンミン秘密のお出かけグルメ 遠くで食べた 19/7/11

「日本一うまいトコロテン」新潟県上越市
・上越市の市街地から、車で1時間ほどの山奥に「日本一うまいトコロテン」がある!
・食べるときは生醤油をかけて、箸1本をたくみに使ってツルツルとすすって食べる!
・トコロテンには、喉ごしや香りが引き立つようにブレンドしたテングサを使い、水は水温10度の湧き水を使用し弾力のあるトコロテンに仕上げる!

創業は、明治18年で134年前
この場所で冷たい湧き水を利用してお店を始めたのが始まりです。
創業当時は、北陸有数の有名な温泉地があり、そこへ行く途中の小休止の場所としてところてん屋さんが、当時は多くあり、その中の一つとして清水屋という屋号で始めた。
60年ほど前に私の祖父にあたる3代目店主が全国を旅していたお客さんにところてんを出したところ”これは日本一うまいところてんだ”と言われてそれが本当に嬉しくて勢いで日本一うまいトコロテンという店名に変えた。
本当に正直な気持ちは「なんでこんな大風呂敷を広げてこんな名前になったんだろう?って、この名前さえなければなぁ…っていうプレッシャーがずっとあった。」
何を根拠に日本一なんだ!?とか30~40分とか長くお叱りを受けたこともあったそうです。
いざ食べて頂くと「世界一なんじゃない!?」って言ってくれるお客さんもいる」と話した。

お箸一本で食べる風習は、弘法大使が修業で旅をしていた際に持っていた一本の杖で突いた岩から湧水が出ました。
その湧水を使ってところてんを作ったことから1本の杖にちなんで1本のお箸で食べるようになったのが有力な説だそうです。

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