あさイチ　近藤幸子【みんな！ゴハンだよ】おくずかけ/ミルクゼリーフレッシュいちごソース

・鶏もも肉/皮なし一口大(小)
100g

・せり
1/2ワ(50g)

・里芋/皮むき2㎝角
2個分(100g)

・にんじん/皮むきいちょう形
1/4本

・生椎茸/石づき除き薄切
3枚分

・豆麩
適量

・湯
500ml

・お好みの麺(乾/素麺等)
50g

Ⓐの材料

・しょうゆ
大さじ1

・塩
小さじ1/2

Ⓑの材料

・かたくり粉
大さじ1

・水
大さじ2

❶せりは根をよく洗って切り分け、5㎝長さに切る。
❷鍋の湯に鶏肉、里芋、にんじん、生しいたけ、Ⓐの調味料を入れ、ふたを少しずらして中火で7分間ほど煮る。
❸麺はたっぷりの湯(分量外)で少しかためにゆで、ざるにとって湯をきる。
❹手順❷に混ぜ合わせたⒷの水とき片栗粉を加え、とろみをつけ、手順❶と豆麩を加え、ひと煮立ちさせたら火を止める。
❺器に手順❸を盛り、手順❹をかけて完成。

・牛乳
300ml

・練乳
大さじ4

・粉ゼラチン
5g

・水
大さじ2

Ⓐの材料

・いちご/ヘタ除き半分に
100g

・砂糖
大さじ2

・レモン汁
小さじ1/2

❶粉ゼラチンを水でふやかしておき、小鍋に牛乳(100ml)と練乳を入れ、沸騰直前まで温めたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
❷保存容器に移し、牛乳(200ml)を加えて混ぜ、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
❸厚手の袋にⒶの材料を入れて、いちごを手で潰す。
❹器に手順❷を盛り、手順❸をかけて完成