【千葉県民熱愛グルメ】ケンミンの秘密秘密のケンミンSHOW極で紹介されたご当地グルメ

【目次】店舗・商品・スポット・レシピなど

千葉県民熱愛グルメ　ケンミンの秘密

千葉県民熱愛グルメ　ケンミンの秘密

ヒミツのおつまみ極「茹で落花生」24/11/28

「千葉県民は、茹で落花生をつまみに酒を飲む!?」
・生の落花生を塩茹でしたおつまみ！
・時期は、9月～10月にしか出回らない。
・茹でることで栗のような食感になり、ローストした落花生とは食感が違う。
・茹で落花生専用の品種「オオマサリ」で作り、そのサイズはロースト用の落花生の約2倍の大きさがある。

【紹介されたお店】
・百花亭(食べログ)
・大衆酒場竹うち船橋店(食べログ)
・上町菊屋(食べログ)
・道の駅木更津うまくたの里

千葉県で落花生の栽培が始まったのは明治9年頃
水はけのよい千葉県の火山灰土が落花生の栽培に適していた。
初代千葉県知事・柴原和が強く奨励し、落花生自体は千葉県の名産として広まったが、水分の多い生落花生委は、日持ちしないためその日に茹でるのが鉄則
そのため一大産地の千葉県の身で食べられるようになった。

東京のすぐ隣は貝パラダイス!?「貝王国・千葉」24/7/11

・千葉県には2000種以上の貝が生息し、漁獲量も全国3位で2691t
1位北海道350998t　2位愛知5975t　4位福岡県1747t　5位三重県1368t
・千葉県では県民も大好きな「はまぐり」「あさり」のほか、海のダイヤモンドと呼ばれる「ながらみ」、5月から8月中旬までしかとれない小さなはまぐり「ぜんな」など、珍しい貝も売っている。
・九十九里エリアの通称「焼はま街道」では約5キロにわたり20店舗以上で焼きハマグリを提供されている。
・船橋市は、千葉ブランドの水産物「ホンビノス貝」が名産である。
・ホンビノス貝のクラムチャウダーを提供する船橋市のラーメン店が、本場アメリカのクラムチャウダー大会で世界一に。
・千葉県内には貝塚が日本最多の約770か所あり、約7000年もの歴史がある。

【紹介されたお店】
・橋本水産直売所(山武市・ホームページ)
・浜茶屋向島(食べログ)
・ラーメン963(船橋・食べログ)　世界一のクラムチャウダー

千葉市埋蔵文化財・調査センター　西野雅人所長の話
東京湾の中でも千葉県側は、海に行きやすい低い台地が広がっていて、ものすごく買いが取れる環境だった。
たくさん貝塚でき始めるのが7000年前で当時は、イボキサゴが周流だった。
現在でも収穫される

オリエンタルキッチンイタリアーノ・縄文パスタカイズッカ　1800円
さかんとおでんうおべぇ・木更津おでん盛り合わせ(大)　2739円

熱愛グルメ　「勝浦タンタンメン」24/4/18

・勝浦タンタンメンは、千葉県勝浦市内の35店舗で提供されている。
・下部はあっさり系の醤油ラーメン、上部はラー油＆具材が一体化している。
・食べる前に混ぜ合わせる事で、辛味と甘味を融合する。
・どのお店もひかえめ～超激辛など辛さの調整が可能である。

【紹介されたお店】
・ラーメン松野屋(食べログ)

・元祖勝浦市担々麵江ざわ(食べログ)　発祥店
・バンザイカフェ(食べログ)　パスタ
・お食事処欅(食べログ)　あんかけ焼きそば
・かつうら商店(食べログ)　具を販売

元祖勝浦市担々麵江ざわ　三代目の話
勝浦でタンタメンが根付いたのは昭和30年代前半といわれています。
祖父が満州に戦争に行って、戦後帰ってきてから大衆食堂を始めた。
元々中国の担々麵は、汁がない辛味の強い混ぜそばで、日本にはsのスタイルが根付いてなかった。
それで、祖父はラーメンはスープに栄養があるから綿じゃなくてスープを食え！と言っていて、食堂で醤油ラーメンを出していたのでその上にタンタンメンの具を掛けてラーメンスタイルで出したのが始まり。
勝浦の猟師や海女さんが食べて海で冷えた体が食べて温まると人気になり広まった。

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熱愛グルメ　「なめろう」22/6/23

・千葉のなめろうは、ねっとり＆なめらか！
・全国的ななめろうは、身の原型が残る程度に叩くが千葉スタイルはねっとりするまで叩くという。
・家庭でもおつまみやおかずとして食べている。
・なめろうに酢をかけて食べる千葉県民もいる。
・余ったらフライパンなどで焼いて「さんが焼き」にする。

【紹介されたお店】
・美味い家若鈴
・古民家食堂もちづき
・漁師料理たてやま

明治2年創業　寿司と地魚料理大徳家(食べログ)
南房総なめろう研究会顧問の店主の話
なめろうは、明治の初期に上総・安房の猟師が採れた魚を不安定な船の上で食べるために考案
船の上では醤油がこぼれてしまうので味噌で味付けをしていたのが始まり
船の上で刺身で食べなかったのは、漁師さんは釣りたての魚には旨味が乗っていないのを知っているのでうまい魚を食べたいということで強制的に細胞を潰して旨味を出したのが”なめろう”

熱愛グルメ　最強カリモチ食感「ホワイト餃子」21/4/29

・まんじゅうのようなクリッスピー餃子で特に白くはない
・野田本店、柏店、成田店の3店舗+全国で23店舗展開する。
・基本餃子しか置いてない。
・焼き餃子1人前8個480円　2人前が当たり前
・事前オーダー制なので追加注文ができない
・3層の皮でかり、もち　ふわ
・店舗により水餃子も置いていて、海老入り
・冷凍餃子もあり、朝一からバカ売れ

【紹介されたお店】
・ホワイト餃子店野田本店

ホワイト餃子は、先代の父・水谷信一が考案
中国満州のチチハル市へ仕事に行ったとき、中国人の”白(ぱい)さん”に教わった。
白山へのおんがあったからこそ、この餃子が出来たことを分からせるため、白(パイ)餃子で売り始めた。
お客さんが「なんだ･･･？ぱいって」なり、白(ホワイト)餃子になった。
昭和35年千葉県野田市にホワイト餃子店をオープン、評判になり全国26店舗で展開する。