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兵庫県民熱愛グルメ ケンミンの秘密 秘密のケンミンSHOWで紹介されたご当地グルメ

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兵庫県民熱愛グルメ ケンミンの秘密

県民熱愛グルメ 「ぼっかけ」18/9/20

・ぼっかけとは、牛すじとコンニャクを甘辛く煮込んだもので甘辛さコリコリした触感がいい
・お好み焼き店では、ぼっかけ入りのお好み焼き「すじ焼き」が定番でほかにも「すじそば、すじそばめし」もうどんにぼっかけを乗せるのも定番の食べ方
・お好み焼き店のぼっかけは醤油や砂糖などで甘く煮込み、うどん店のぼっかけは和風ダシで牛すじのみを煮込む。
・ぼっかけ発祥といわれる神戸市長田区では、家庭でぼっかけを作るのも定番

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