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マツコの知らない台湾まぜそばの世界 マツコリアル初体験 台湾まぜそばの魅力

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マツコの知らない台湾まぜそばの世界 マツコリアル初体験 台湾まぜそばの魅力9/10

マツコの知らない世界「台湾まぜそば」
台湾まぜそばを通して、初めて友達が出来た東大院生・塚田涼太郎
きっかけは、「ラブライブ」の声優・徳井青空さんが台湾まぜそばが好きだから
そして、「東京大学台湾まぜそば研究会(現40人)」を立ち上げ初代会長

台湾まぜそば:ピリ辛ミンチを面にまえながらいただく汁なし麺
誕生から11年 全国300点以上 新感覚の麺料理にはまる情勢も急増しているそうです。

台湾ラーメンの失敗作が台湾まぜそば
台湾ラーメンは、197年頃に台湾ではなく名古屋に住み台湾人が考案したラーメン
一番特徴が、台湾ミンチ:唐辛子を大量に入れて豚のひき肉を煮込んだもの

台湾まぜそばの魅力「ごちゃまぜにする罪悪感」

ご飯とおかずを混ぜると行儀が悪いと怒られる…
怒られることをしている背徳感が罪悪感がたまらない。

都内の台湾まぜそばは「西薄東濃」

皇居を境目にして
東側がストロング系 西側がマイルド系

弱点!?y女性を誘いずらい

①具材がヘビー
②油がすごい
③おしゃれじゃない

塚田流カレ味!家庭で簡単台湾まぜそば

材料
つけ麺用極太麺(スーパーで購入可)・合挽ミンチ・鷹の爪・ニンニク・黒コショウ・カレー粉・台湾ラーメンのタレ(スーパーで購入可)・卵黄・ネギ・ニラ・玉ねぎ・フライドオニオン・粉チーズ・魚粉・焼きのり

「麺屋はなび 高畑本店」台湾まぜそばの生みの親

麺屋はなび 高畑本店 / ラーメン、台湾まぜそば

新たな台湾ラーメンを作ろうと試行錯誤しているときに2008年失敗作として生まれたのが台湾まぜそば

住所愛知県名古屋市中川区高畑1-170
電話052-354-1119
最寄り駅高畑駅
備考元祖 台湾まぜそば 810円(昆布酢で味変も大醍醐味・追い飯)
台湾まぜそばの定義
ピリ辛ミンチ・卵黄・ネギ・ニラ・海苔・おろしにんにく・魚粉が盛られた汁なしラーメン
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ストロング系 台湾まぜそばのオススメ店

「ほうきぼし+ 神田店」台湾まぜソバZ

ほうきぼし+ 神田店 / 汁なし担々麺、担々麺、ラーメン
住所東京都千代田区内神田3-19-9
電話03-3251-8053
最寄り駅神田駅
備考台湾まぜソバZ 850円
ストロングポイント 中国産の激辛の粉唐辛子がたれに入っている。
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「らーめん潤 亀戸店」台湾まぜそば鬼油

らーめん潤 亀戸店 / ラーメン、つけ麺
住所東京都江東区亀戸6丁目2−1 SHIROUHOUSEⅡ1F
電話03-5858-8630
最寄り駅亀戸駅
備考台湾まぜそば鬼油 950円
新潟から毎朝取り寄せる極太モチモチ麺に醤油ベースのタレとラー油・一味唐辛子を絡める。
いわ海苔・味噌ミンチ・背脂
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「麺屋はるか 秋葉原店」男山台湾まぜそば

麺屋はるか 秋葉原店 / 台湾まぜそば、つけ麺、汁なし担々麺
住所東京都千代田区外神田3-13-7 田中無線電機ビルB1F
電話03-5294-2311
最寄り駅末広町駅
備考男山台湾まぜそば
特製極太麺に鶏スープ・醤油ダレ・ラード・サバ節などを絡める。
やまもりもやし・九条ネギ・特製背脂をたっぷりにピリ辛ミンチと卵黄をのせ一味を振りかける。
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マイルド系 台湾まぜそばのオススメ店

「鶏そば そると」台湾まぜそば

鶏そば そると / ラーメン、つけ麺
住所東京都世田谷区代沢5-36-13 1F
電話03-5432-9270
最寄り駅下北沢駅
備考台湾まぜそば 900円(平日メニュー)
ヘルシーな具材を使用 取りミンチと鶏の削り節
揚げナス・トマトのマリネ
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「混ぜそば みなみ」バター台湾まぜそば

混ぜそば みなみ / ラーメン、油そば、台湾まぜそば
住所東京都杉並区高円寺南4-7-5 久万乃ビル 103
電話03-6454-6854
最寄り駅高円寺駅
備考バター台湾まぜそば 850円
油を抑えたマイルド系
植物性の油とバターを使用にモチモチ麺絡める
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「麺屋こころ 大岡山本店」チーズ入り台湾まぜそば

麺屋こころ 大岡山本店 / 台湾まぜそば、ラーメン
住所東京都大田区南千束3-6-9
電話03-6421-9375
最寄り駅大岡山駅
備考ミックスチーズ入り台湾まぜそば 960円 + 追い飯
極太麺でチーズを溶かしながら混ぜて絡める。
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