マツコの知らないココアの世界 ベルギーで修業を積んだ専門店オーナー前田貴子2/4
マツコの知らない世界 心も体も温まる！大人ココアの世界
ベルギーで修業を積んだ専門店オーナー前田貴子
25歳でベルギーに留学 王室御用達「Van Dender」で修業
45歳の時、子どものころに祖父に連れて行ってもらっていたお店が閉店すると聞き引き継ぐ
ピュアココア
ココアパウダー以外のものが一切入っていない。
前田産的分類 スタンダードタイプ
ココアパウダーのほかに砂糖やミルクパウダーが含まれているもの
ココアの2大巨頭
モリナガとバンホーテンのミルクココア
前田的分類 機能押しタイプ
健康や美容などの要素が入っている。
MILOは、ココア味の麦芽飲料
前田貴子さんのお店「COCOA SHOP AKAITORI」
前田流”市販のココアをさらにおいしく飲む方法”
- 牛乳の量は記載量の1/3を入れて45度で温め、ココアハウダーを投入。
- ココアパウダーを温めながらダマにならないように溶かす。
- ココアパウダーに火が通りダマが無くなったら、残りの牛乳を投入して混ぜる。
- 好みの温度に挙げて出来上がり。
出来れば茶こしで灰汁などを取り除いたほうが良い
大人も楽しめる絶品ココアのお店
川越「ココア専門店 ここ和」
ココア好きの有志が集まりアイディアを出し合ってメニューを作る。
大人のココア 450円
京都「マールブランシュ 北山本店」
無糖のピュアココア「ダッチココア」を使用
ほうじ茶クリームココア 880円
前田流ココアの「ブレンド」
欠点は消してくれて油分がいろんなものなじみ協調してくれる。
- ココア+ラム酒
チョコレートボンボンの中身のような大人な甘さとかおり - ココア+ソーダ
炭酸で上品な清涼感がたのしめる。 - ココア+赤ワイン
大人の香り漂うレッドワインココア - ココア+紅茶
茶葉の香りが良いティーココア - ココア+オレンジジュース
酸味とかおりのミックス オレンジココア -
ココア+コーンスープ
上に生クリーム+カイエンペッパーを散らす
絶品ココアスイーツ
平成30年 1人当たりの年間消費金額(東京都区部)
チョコレート2498円 ココア133円
川崎「ラトリエヒロワキサカ」
チョコレートより軽い口当たり
サンファリーヌショコラ 1836円
サンファリーヌ＝小麦粉を使っていない。
マツコにささげる最高のケーキセット協力シェフ
世界一に輝いたイケメンパティシエ・水野直己シェフ
3Dラテアート第一人者：山本員輝(かずき)
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