Yamaguchi Prefecture・山口県民熱愛グルメ ケンミンの秘密・極
【全国】焼きそば＜「瓦そば」＞25/9/25
お祝いグルメの最高峰!? 巨大岩国寿司の謎に迫る！県民の真実
・ハレの日やお祝い事で振る舞う「岩国寿司」は、専用の木枠で作る押し寿司です。
・特製の木箱などを大工さんに作ってもらったりして巨大なものを作る。
横40㎝ 縦30㎝ 高さ14㎝の巨大なものもある。
・岩国市・錦帯橋周辺では約15店舗以上で提供されている。
・具材と酢飯を何段にも重ねて、1段ごとの仕切りにサニーレタスを使用する。
・以前は、区切り用にバショウの葉を使用していたが間違って食べる他県民も多く、昭和40年頃にサニーレタスに変更された。
・家庭やお店ごとに具材や味付けは異なるが、地元特産の岩国レンコンは必須の具材！
・紙パックなどを利用すれば、手軽にミニ岩国寿司が作れる。
・結婚式のケーキ入刀の代わりに岩国寿司入刀をする新婚夫婦もいる。
・横180㎝ 縦90㎝ 高さ40㎝でギネス記録記録に挑戦する人たちもいる。
・給食にもでる国民的料理である。
＜岩国徴古館・松岡 智訓副館長の話＞
岩国寿司が誕生したのは江戸時代、誕生のルーツは諸説ある。
有力なのが大阪の箱寿司に影響を受けたものだといわれている。
岩国の役人や町人らが大阪に出向した際に大阪の箱寿司に出会い、その技術を岩国に持ち帰り、大人数に対応できるように徐々に大きくなっていったと言われている。
5段重ねになった理由は、岩国の錦帯橋の5連のアーチから来ていると言われているが理由は、よくわからない。
しかし、5という数字に岩国の人は、何かリンクするものがあるのでないでしょうか？
秘密のハム・ソーセージ祭り 極「ベビーハム」(全国)24/11/21
ゲストたちの出身県で熱愛されるハム＆ソーセージを紹介
＜山口県「ベビーハム」＞
・魚肉ソーセージだがマグロや豚肉が入っている。
「絶品！タイパ飯グランプリ2023」23/12/14
＜注文してすぐ料理が出てくる“激うまタイパ飯”スピード決戦＞
エントリーNo.2「うどんのどんどん」山口県
山口県民が熱愛するうどんチェーン店。お客さんが席につく前に料理が出てくる!?
・うどんのどんどん 熱愛チェーン店
第2位「うどんのどんどん」37秒52
HP：https://www.s-dondon.co.jp/
エントリーNo.3「ミスタージョージのハンバーグ」福岡県
福岡県民の熱愛ハンバーグチェーン店。ハンバーグセットが爆速タイムで出てくる!?
・ミスタージョージ 熱愛チェーン店
第1位「ミスタージョージのハンバーグ」13秒47
HP：https://mr-george.jp/
エントリーNo.1「焼豚玉子飯」愛媛県
今治市の中華レストラン「白楽天」のタイパ飯。味、値段、スピードのバランス良し!?
・白楽天 今治本店(食べログ)
第3位「焼豚玉子飯」56秒23
県民熱愛チェーン 極 「うどんのどんどん」2/9
・山口のローカルチェーン店(長崎ちゃんぽん/みほり峠/うどんのどんどん)は、3社しかない
・山口県内に28店舗を展開するローカルうどんチェーンで県内のうどん店の約10軒に1軒は「どんどん」という。
・最大の魅力は、驚異の提供スピード
・厨房スタッフがレジの食券を確認して即調理スタートし、麺を作り置きせず3つの窯を巧み使い爆速で茹でたての麺を提供する。
・甘めのダシの「肉天うどん」が人気でエビ天は、平べったい形が特徴
・山口定番おむすび「わかめむすび」がうどんのベストパートナー
・山口は、日本有数のわかめの産地
・午前9時～11時まで「モーニングうどん」を実施し、学割もあり格安で提供している。
・そばより、うどん文化
どんどん四代目社長の話
初代の砂田シゲヨが昭和47年に「うどんのお店」として創業
転機は、昭和48年2合店んもオープン
二代目の砂田泰彦さんんが「うどんの店」だと格好がつかないとおもい、子供がうどんの事を”どんどん”と言っていたのでそれを使用した。
当時。「うどんが出てくるのが遅い！」とお客様から言われたので二代目が1秒でも早く提供するために職権システムを取り入れた。
山口県「瓦そば最前線」21/4/15
2011年5月12日放送
・前回の放送から瓦そば店が急増!?
・5年前の人気ドラマ”逃げ恥”でブームに!?
・下関から前期に拡大し約150店舗で提供されている。
・屋根瓦で茶そばを焼く!?・ホットプレートで焼く!?
・瓦は、島根県「石州瓦」を瓦そば専用に特注
・京都・最高級抹茶×北海道そば粉で茶そばつくる、
・焼いた茶そば+熱いそばつゆであつあつで頂く!?
- 【紹介されたお店】
・元祖瓦そば たかせ 本館・グランビスタ角島・母さんの鉄板 彩月・サビエルカンパーナ&特産cafeやまのわ 小郡店
西南戦争の際、兵士たちが屋根瓦で肉などを調理
たかせの初代が昭和36年に瓦そばを考案
見た目の鮮やかさと豊かな香りから茶そばを使用
5店舗で3000食提供される。
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