全国秘密のあったか絶品お椀祭り2018/1/4
各県で熱愛される絶品のあったかいお椀料理を一挙大公開
北海道「カジカ汁」
・トゲカジカという白身魚を使ったお椀
・北海道で漁獲されるカジカを使った鍋料理
・郷土料理・漁師料理の一つでもある。
青森県「じゃっぱ汁」
・青森の冬を代表する魚 鱈のアラ
・津軽弁でじゃっぱの部分と野菜を合わせ味噌で煮込んだもの
・「じゃっぱ」津軽弁で「雑把」の意味であり、おろした際に出る頭や内臓、身の付いた骨などの「粗（あら）」こと
・青森県の郷土料理
秋田県「だまこ汁」
・具材のメインは炊きたての御飯を団子状に丸めて作る「だまこ」
・粒が残る程度に粳米(うるちまい)をついてを3㎝位に丸めたものを「だまこ・やまもち」よんでいる。
・鶏がらスープをベースに醤油で味をととのえ、鶏肉・セリ・マイタケなどと煮込んだもの
・秋田県の郷土料理
岩手県「さんまのすり身汁」
・さんまのすり身を大きめの団子にして野菜や豆腐と一緒に煮る。
・汁は、昆布だしに醤油で味付け
・大船渡の郷土料理
山形県「クジラ汁」
・塩くじらの皮の部分と野菜などを白味噌で煮込んだもの
・新じゃがと旬の野菜に塩くじらの肉を加えて食べらる。
・夏バテ予防の郷土食として今に受け継がれています
長野県「きのこ汁」
・ぶなしめじ、白ぶなしめじ、えのき、なめこなどが入り信州味噌で仕立てたもの
岐阜県「とうがん汁」
・冬瓜がメインで野菜や鶏肉、しめじなどを濃いめの鰹だしに濃口醤油を少し加えて味付けしたもの
・岐阜県の郷土料理
京都府「粕汁」
・豚肉を、おあげ、大根、にんじんなどと煮込む。
・お吸い物を作り酒粕を加える。
・酒処京都ならではの一品である。
福岡県「だご汁」
・小麦粉をこねた団子と大根、人参、ごぼうなどを味噌で煮たもの
・だご汁→だんご汁
・だんご汁 九州で食べられる郷土料理
沖縄県「中身汁」
・「中身」とは豚の内臓こと
。中身汁はモツの汁物で、特に小腸や胃をメインとする吸物である。
・中身汁あるいは中味汁「なかみじる」は、沖縄県の郷土料理の一つ
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