ジョブチューン【超一流ラーメン職人アレンジバトル】インスタント袋麺かけ算レシピ
②【麺や金時】
麺や金時 （Golden time）
店舗情報：食べログ
ミシュラン ビブグルマン5年連続選出
看板メニュー：塩らぁ麺 900円
「スープパスタ風たらこクリームラーメン」
【材 料(1人分)】
・中華三昧 赤坂璃宮 広東風醤油
・無塩バター 45g
・牛乳 300cc
・たらこ(切れ子) 100g(1腹分)
・コーン(缶詰) 適量
・ブラックペッパー 適量
【作り方】
❶沸騰したお湯(分量外)で麺を4分30秒(表示時間より30秒長く)、茹でる。
❷別鍋にバターを入れて溶かし、牛乳、たらこを入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
❸どんぶりに付属の粉末スープと液体スープ、手順❷のスープを少量入れてよく混ぜ、茹で上がった麺と残りのスープを入れ、コーン、ブラックペッパーを加えたら完成
【スパイス・ラー麺 卍力】
スパイス・ラー麺 卍力
店舗情報：食べログ
食べログ ラーメン百名店 2年連続選出
看板メニュー：スパイス・ラー麺 880円
「味噌トマトスパイスつけ麺」
【材 料(1人分)】
・マルちゃん正麺 味噌味
・サラダ油 大さじ1
・チューブにんにく 小さじ1
・豚ひき肉 30g
・水 300cc
・顆粒だし 1g
・味噌 10g
・カレー粉 3g
・カットトマト缶 大さじ3
・ビターチョコレート 1片
・酢 3cc
・玉ねぎ(みじん切り) 適量
・ブラックペッパー 小さじ1
・ラー油 適量
・パクチー お好み
【作り方】
❶鍋にサラダ油、ニンニク、ひき肉を入れて炒め、火が通ったら水、顆粒だし、味噌、カレー粉、付属の液体スープ、カットトマト缶とビターチョコレートを入れて、中火で軽く煮込む。
❷どんぶりに酢と手順❶のスープを入れて、玉ねぎ、ブラックペッパー、ラー油を加え、 お好みでパクチーをのせてつけ汁の完成
❸沸騰したお湯(分量外)で麺を5分(表示時間より1分長く)茹で、冷水で締め、器に盛って完成。
【RAMEN GOTTSU】
RAMEN GOTTSU （らーめん ごっつ）
店舗情報：食べログ
ミシュランガイド ビブグルマン6年連続選出
看板メニュー：GOTTSUラーメン 980円
「超濃厚白湯塩ラーメン」
【材 料(1人分)】
・マルちゃん正麺 旨塩味
・水 550cc
・鶏もも肉 150g
・玉ねぎ 1/4個
・スモークチーズ 25g
・ごま油 小さじ1
・醤油 小さじ1
・コショウ 少々
・青ネギ 適量
【作り方】
❶鶏肉は一口大に切り、玉ねぎはざく切りにする。
❷鍋に水、鶏肉、たまねぎを入れて火にかける。
❸5分煮込んだらで鶏肉を半量取り出し、さらに5分煮込む。
❹取り出した鶏肉はごま油、醤油、コショウと和えておく。
❺ミキサーに②とスモークチーズを入れ、30秒ほどミキサーにかけ、鍋に戻して再び火にかけ、沸騰したら麺を入れて3分煮る。
❺⑤どんぶりに付属の液体スープと手順❹を入れてよく混ぜ合わせ、手順❸の鶏肉と青ネギをトッピングして完成
【らぁ麺 飯田商店】
らぁ麺 飯田商店
店舗情報：食べログ
業界最高権威
東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー 4度の優勝 4連覇
看板商メニュー：しょうゆらぁ麺 1300円
「つけ麺ラーメンマロニーちゃん」
【材 料(1人分)】
・中華三昧 中國料理北京 北京風香塩
・マロニーちゃん 40g
・水 400cc
・長ネギ 20g
・サラダ油 25g
・ミニトマト 2コ
・カニかまぼこ 15g
・チューブしょうが 2cm
・卵 1個
・青ネギ 適量
・レモン汁 適量
【作り方】
❶沸騰したお湯(分量外)で麺を6分(表示時間より2分長く)茹で、別鍋に400ccの湯を沸かし、マロニーちゃんを同じく6分ゆでる。
❷どんぶりに小口切りにしたネギとサラダ油を入れ、電子レンジ(500W)で4分30秒加熱し、ネギ油を作る。
❸茹で上がった麺は冷水で締めて器に盛る。
❹マロニーちゃんの鍋に付属の粉末スープを半量、液体スープ、1/4に切ったミニトマト、ほぐしたカニかまぼこを入れ、溶き卵、チューブしょうがを加え、手順❷のどんぶりに入れ、仕上げにネギとレモン汁を加えて完成
①【らぁ麺 すぎ本】連覇
前回1位
らぁ麺 すぎ本
店舗情報：食べログ
業界最高権威
東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー しお部門 1位獲得
看板メニュ：塩らぁ麺 900円
ラーメンの鬼佐野さんの愛弟子
「超超超簡単な冷やし甘酒味噌ラーメン」
【材 料(1人分)】
・マルちゃん正麺 味噌味
・甘酒…1缶 190g
・豚バラ肉 5枚(50g)
・カット野菜 適量
・バニラアイス 大さじ1
・食べるラー油 ティースプーン3杯(大さじ1)
【作り方】
❶沸騰したたっぷりのお湯(分量外)で麺を4分ゆで、豚バラ肉、カット野菜を加えてさらに1分ゆでる。
❷茹で上がったら具材ごと冷水で締めてザルにあげる。
❸どんぶりに付属の液体スープを入れ、冷やした甘酒を少量ずつ加えながら、よく混ぜ合わせ、氷代わりにバニラアイスを入れ、手順❶の麺と具材を盛り、食べるラー油を乗せて完成
コメント