ジョブチューン ジョーさん。「家庭料理レシピ」超一流料理家がジャッジした全7品レシピ公開
レシピ本やブログの中から 絶対合格！というレシピで勝負
ジョーさん。 得意ジャンル「ひとり飯」
一人暮らしの男性でも手軽に作れる絶品レシピ
判定は、合格★不合格☆とし左から
・中国料理世界大会 日本人初金賞・4000チャイニーズレストラン菰田欣也
・4年連続ミシュラン一つ星・中国彩エスサワダ：澤田州平
・3年連続ミシュラン二つ星・ナベノイズム：渡辺雄一郎
・5年連続ビブグルマン・リストランテコルテージア：江部敏史
・14年連続ミシュラン一つ星・アロマフレスカ：原田慎次
・ミシュラン三ツ星店で7年修業・空花：脇元かな子
・6年連続ミシュラン一つ星・おにく花柳：片柳遥
(判定は、超一流料理人が味・調理の手軽さ・アイデアでジャッジ)
「料理研究家ジョーさん。 ７品のレシピ集」
【いかそうめんの炊き込みご飯】☆★★★★☆☆
【材 料】
・お米 1合
・水 適量
・めんつゆ 3倍濃縮/大さじ2
・生姜 1片
・いかそうめん 1袋/15g(おつまみ)
【作り方】
❶炊飯器にお米(1合)と通常通りの水を入れる。
❷めんつゆ(3倍濃縮/大さじ2)と千切りにした生姜(1片)を加え、おつまみいかそうめん(1袋/15g)を半分に切りそのまま入れる。
❸通常通り炊飯する。
❹炊きあがるとほどよく混ぜて完成。
【白菜漬の三宝菜】★★★☆☆☆★
八宝菜の八品あらぬ、三品の三宝菜
【材 料】
・鶏がらスープの素 小さじ2
・醤油 大さじ2
・酒 小さじ1
・みりん 小さじ1
・ごま油 大さじ2
・白菜の浅漬け 200g
・エリンギ 2本
・薄切り豚バラ 150g
・片栗粉 大さじ1
・水 大さじ2
【作り方】
❶ボウルに鶏がらスープの素(小さじ2)、醤油(大さじ2)、酒(小さじ1)、みりん(小さじ1)、ごま油(大さじ2)を入れ混ぜる。
❷耐熱容器に食べやすい沖さに白菜の浅漬け(200g)、エリンギ(2本)、豚バラ(150g)切り、入れる。
❸手順❶の合わせ調味料を手順❷にかけ入れる。
❹電子レンジ(600江)で7分加熱
❺片栗粉(大さじ1)と水(大さじ2)で作った水溶き片栗粉を加熱し終わった手順❹にかけ入れ混ぜる。
(白菜の浅漬けの酸味が味の深みに)
❻とろみが出ないようであれば、電子レンジでチンをする。
【マヨわさチャーハン】☆☆☆★☆★☆
・マヨネーズ 大さじ2
・ツナ缶 オイル不使用/1缶
・ご飯 1膳
・溶き卵 1個
・塩 ひとつまみ
・胡椒 ひとつまみ
・わさびチューブ 8㎝
【作り方】
❶フライパンにマヨネーズ(大さじ2)を中火で炒める。
❷マヨネーズが溶けてきたら、ツナ缶(オイル不使用/1缶)、ご飯(1膳)を入れ炒める。
(※マヨネーズに含まれている卵黄と油が米をコーティングしてパラパラに)
❸全体的に馴染んできたら端に寄せ、溶き卵を空いているスペースに流し入れ火kるく炒めて、全体を混ぜる。
❹塩(ひとつまみ)、胡椒(ひとつまみ)、わさび(8㎝)入れ炒める。
パラパラになりすぎ、一度炒めがご飯を取り出してから卵を炒めて合わせたほうがいい。
マヨネーズと卵を先に炒めたほうがいいし、さばも最後らへんに水分を切ったもの入れた方がふっくらし風味が出ていい。
材料と言うか手順が悪い。
【鶏だんごスープ】☆☆☆☆☆☆☆
【材 料】
・S＆Bのミックス調味料 10㎝
(みじん切りねぎ・しょうが・にんにくのミックス)
・鶏ひき肉 200g
・湯 600㏄
・鶏ガラスープの素 大さじ1
・溶き卵 2個
・仕上げに万能ねぎ 適量
・ごま油 適量
【作り方】
❶ボウルに鶏ひき肉(200g)、ミックス調味料(10㎝)混ぜ合わせる。
❷沸騰させお湯(600㏄)に手順❶を適度な大きさに丸めて投入する。
❸手順❷にトリガラスープの素(大さじ1)、溶き卵(2個)を流し入れる。
(泡が出ている火の強い部分に卵を入れるとふんわり卵に)
❹仕上げに万能ねぎ(適量)、ごま油(適量)をいれて完成
肉だんごがぱさぱさしすぎる。
少し手を加えたほうがいい
【スイートポテト】★★★★★★★
【材 料】
・サツマイモ 1本
・水 大さじ2
・バニラアイス カップ1/2個
・バター 15g
・卵黄 1個分
【作り方】
❶サツマイモを皮付きのまま縦半分に切り、水(大さじ2)を全体的にかけ、電子レンジ(600w)で6分加熱する。
❷バニラアイス(1/2個)、バター(15g)を1分間加熱する。
❸手順❶のサツマイモを皮を容器にするので実の部分だけを綺麗に削ぎ取る。
❹手順❸で削ぎ取った実と手順❷のと化したアイスをよく混ぜ合わせる。
❺手順を❹を手順❸の皮の器に盛り付け、卵黄(1個分)を塗り、トースターで5分焼く。
【さばみそカレー】☆★★★★★☆
【材 料】
・サバ味噌煮缶 1/2缶
・牛乳 400㏄
・カレールー 1かけ
・醤油 小さじ1
・バター 10g
・ご飯 1膳
・万能ねぎ 適量
・卵黄 1個
【作り方】
❶フライパンにサバ味噌煮缶(半分)、牛乳(400㏄)、カレールー(1かけ)、醤油(小さじ1)を入れ、身をほぐしながら中火で4分ほど加熱。
❷火を止めバター(10g)を加え混ぜる。
❸お皿にご飯を盛り、手順❷のカレーを盛り、万能ねぎ(適量)と卵黄(1個)をトッピングして完成。
【お肉ゴロゴロボロネーゼ】★★★★☆★★
レンジだけで作る
【材 料】
・パスタ 1束/100g
・水 200㏄
・顆粒コンソメ 小さじ1/2
・ハンバーグ 1個
(セブンイレブンふっくらジューシーデミグラスハンバーグ)
・トマトジュース 100㏄
・胡椒 適量
【作り方】
❶耐熱容器にパスタ(1束/100g)を半分に折り入れ、水(200㏄)、顆粒コンソメ(小さじ1/2)を加え、電子レンジ(600w)で袋の表示時間プラス1分で加熱する。
❷セブンイレブンふっくらジューシーデミグラスハンバーグ(1個)を袋の上から荒めに潰す。
❸手順❶で加熱がおわったら、トマトジュース(100㏄)、手順❷のハンバーグを投入し、胡椒(適量)をふり、電子レンジ(600w)で2分加熱したら完成！
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