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広島県民熱愛グルメ ケンミンの秘密 秘密のケンミンSHOWで紹介されたご当地グルメ

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広島県民熱愛グルメ ケンミンの秘密

広島県民熱愛グルメ ケンミンの秘密 秘密のケンミンSHOWで紹介されたご当地グルメ
広島県民熱愛グルメ ケンミンの秘密 熱愛グルメ「尾道ラーメン」22/12/1 ・尾道ラーメンは、尾道市内の71店舗で提供され、広島県内では125店舗で提供されている。 ・スープに浮かぶ“大きめの背脂”は、具の一つで溶けにく...

熱愛グルメ「尾道ラーメン」22/12/1

・尾道ラーメンは、尾道市内の71店舗で提供され、広島県内では125店舗で提供されている。
・スープに浮かぶ“大きめの背脂”は、具の一つで溶けにくくて形が残る背脂を使用し、スープにコクを出し、食感も楽しめる。
・尾道ラーメンは、醤油スープに背脂が基本だが背脂さえ入っていれば「尾道ラーメン」と言ってもいい!?
・塩ラーメンやお揚げ入り、ハンバーグ入りのラーメンも地元のお店で尾道ラーメン!

朱華園(2020年閉店) 尾道ラーメンの源流と言われている。
娘さんが営業している中華そば 朱さん話
父が昭和28年頃に尾道で初めて背脂を入れた醤油味のラーメンを作った。
他のラーメンとは違う独自のラーメンと作りたいという想で、あっさりした口当たりの良い醤油ラーメンの味を残しつつコクを出すために試行錯誤の結果、豚の背脂にたどり着いた、
それがのちに尾道ラーメンと呼ばれるようになったと思う。

ぶっちぎりの名産地 広島県「牡蠣」22/1/20

養殖牡蠣の収穫量
1位 広島県 99144t
 呉市24633t 江田島市22317t 広島市21804t
2位 宮城県 21406t

・収穫量68年間連続1位
・牡蠣イカダで養殖 1台に下記の束が約750本
・広島県内の牡蠣養殖業者は約296社
・牡蠣イカダおよそ1万台=約200万㎡=ディズニーりぞーそ全部以上
・広島県内で18種類以上のブランド牡蠣が養殖されている。
・絶対王者はかき小町で1年を通して味を楽しめる。

本当においしいカキの食べ方ベスト5
1位 牡蠣フライ
2位 炊き込み牡蠣めし
3位 電子レンジでチンした牡蠣(殻のまま)
4位 牡蠣の土手鍋
5位 焼き牡蠣

 

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