家事ヤロウ グランメゾンキング【バイトしすぎた芸人激うま飯】

グランメゾンキングレシピ集
「グランメゾンキングレシピ集」の記事一覧です。

家事ヤロウレシピ集
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グランメゾンキング【ふわふわ卵スープ】
材料 | 作り方 |
・お湯 600ml
・鶏がらスープの素 小さじ4 ・えびせん 3枚 ・卵 1個 ・水溶き片栗粉 大さじ1.5 ・ごま油 少々 ・小ねぎ 少々 |
❶鍋にお湯(600ml)と鶏がらスープの素(小さじ4)を入れる。
❷えびせん(3枚)を割り入れ5分ほど煮立たせる。 (鶏ガラの動物系とえびせんの魚介系のうま味が合わさりWスープに) ❸ボウルに卵(1個)と水溶き片栗粉(大さじ1と1/2)を入れてよく混ぜる。 (卵に水:片栗粉=2:1の水溶き片栗粉を入れることでふわふわ食感に) ❹鍋に溶き卵を3回に分けて流し込む。 (卵を入れた際にかき混ぜずに作ると食感UP) ❺3分ほど煮込み、ごま油、小ねぎ少々を入れて完成 |
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グランメゾンキング【サラダチキンと蛇腹きゅうり〜中華風タルタルがけ〜】
材料 | 作り方 |
・サラダチキン
・キュウリ ・赤 ・黄パプリカ 【タルタルソース】 ・玉ねぎ 1/2個 ・卵 2個 ・油 適量 ・マヨネーズ 大さじ5 ・酢 大さじ1 【最強ザーサイだれ】 ・ザーサイ 40g ・長ねぎ 適量 ・ごま油 大さじ2 ・オイスターソース 大さじ1 ・水 大さじ1 ※ザーサイだれの黄金比 ごま油:オイスターソース:水=2:1:1 |
❶玉ねぎ(1/2個)をみじん切りにする。
❷卵(2個)を溶いて油をひいたフライパンで炒める。 (※タルタルソースの卵は茹でず、焼くことで簡単に) ❸玉ねぎと炒り卵をボウルに入れ、マヨネーズ(大さじ5)、酢(大さじ1)をよく混ぜ合わせるとタルタルソースが完成 (※炒り卵の熱で玉ねぎが優しい味に) ❹みじん切りにしたザーサイ(40g)、長ねぎ(適量)をみじん切り、ごま油(大さじ2)、オイスターソース、水(各大さじ1)を混ぜ合わせると最強ザーサイだれの完成 (※ザーサイだれは冷奴、サラダ、チャーハンなど何でも合う万能だれ) ❺タルタルソースとザーサイだれをよく混ぜる。 (※市販のタルタルソースを使っても簡単にグレードアップできる) ❻サラダチキンを薄切り、キュウリは両側に切れ目を入れ蛇腹切りにする。 (※蛇腹キュウリにすることで、食感UP&味が染み込みやすい) ❼中華風タルタルをかけ、飾りに赤、黄パプリカをのせれば完成 |
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グランメゾンキング【ザーサイあんかけ焼きそば】
材料 | 作り方 |
・焼きそば麺 1袋
・サラダ油 適量 ・ザーサイだれ 大さじ3 ・水 80ml ・水溶き片栗粉 小さじ2 (水:片栗粉=2:1) ・糸唐辛子 適量 【ザーサイだれの作り方】 サラダチキンと蛇腹きゅうり〜中華風タルタルがけ〜を参照 |
❶焼きそば麺の袋を開け、水に軽くさらし電子レンジ(600W)で1分間加熱する。
(※水につけてレンチンすることで麺がほぐれやすくなり、食感もUP) ❷フライパンにサラダ油をひき、麺を炒め、一度麺を皿に逃がす。 ❸フライパンにザーサイだれ(大さじ3)、水(80ml)、水溶き片栗粉(小さじ2)を入れ餡をつくる。 ❹麺の上に餡をかけ、糸唐辛子を適量のせれば完成 |
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グランメゾンキング【もちもち麺の和え玉】
材料 | 作り方 |
・卵 1個
・生ラーメン 一袋 ・オイスターソース 小さじ1 ・ツナ缶(油煮)1缶 ・玉ねぎ 1/8個 ・青ネギ 少々 ・刻み海苔 少々 ・魚粉 少々 ・ゆで卵 1/2個 |
❶沸騰した鍋に卵1個を入れ、鍋のふちにザルを引っ掛ける。
❷生ラーメンの麺をほぐしてザルにのせ、10分ほど蒸す。 ❸ボウルに蒸した麺、オイスターソース(小さじ1)、ツナ缶(1缶)のオイル適量を入れ和える。 ❹麺を盛り付け、みじん切りにした玉ねぎ(1/8個)、青ネギ(少々)、刻み海苔(少々)、魚粉(少々)、ゆで卵(1/2個)、ツナ缶のツナをのせれば完成 (※えびせんでグレードアップした鶏がらスープを注げばラーメンに) |
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グランメゾンキング【生大福アイス〜杏仁豆腐風〜】
材料 | 作り方 |
・片栗粉 大さじ2
・熱湯 100ml ・練乳 大さじ1 ・レモン汁 小さじ1/2 ・100円アイス ・あんずジャム 少々 |
❶ボウルに片栗粉(大さじ2)、熱湯(100ml)を少しずつ加えながらよく混ぜる。
(※お湯を何回かに分けて入れるとダマになりにくくなる、透明になるまで混ぜることがポイント) ❷練乳(大さじ1)、レモン汁(小さじ1/2)を入れてよく混ぜ冷ます。 ❸100円アイスを盛り付け、その上に冷ました手順❷をのせる。 ❹仕上げにあんずジャムを少々のせれば完成 |
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