家事ヤロウ　グランメゾンキング【バイトしすぎた芸人激うま飯】卵スープ/サラダチキン/焼きそば/もちもち麺/生大福

・お湯　　　　　　　600ml
・鶏がらスープの素　小さじ4
・えびせん　　　　　3枚
・卵　　　　　　　　1個
・水溶き片栗粉　　　大さじ1.5
・ごま油　　　　　　少々
・小ねぎ　　　　　　少々

❶鍋にお湯(600ml)と鶏がらスープの素(小さじ4)を入れる。
❷えびせん(3枚)を割り入れ5分ほど煮立たせる。
(鶏ガラの動物系とえびせんの魚介系のうま味が合わさりWスープに)
❸ボウルに卵(1個)と水溶き片栗粉(大さじ1と1/2)を入れてよく混ぜる。
(卵に水：片栗粉＝2：1の水溶き片栗粉を入れることでふわふわ食感に)
❹鍋に溶き卵を3回に分けて流し込む。
(卵を入れた際にかき混ぜずに作ると食感UP)
❺3分ほど煮込み、ごま油、小ねぎ少々を入れて完成

・サラダチキン
・キュウリ
・赤
・黄パプリカ
【タルタルソース】
・玉ねぎ　　　　1/2個
・卵　　　　　　2個
・油　　　　　　適量
・マヨネーズ　　大さじ5
・酢　　　　　　大さじ1
【最強ザーサイだれ】
・ザーサイ　　　40g
・長ねぎ　　　　適量
・ごま油　　　　大さじ2
・オイスターソース　大さじ1
・水　　　　　　大さじ1
※ザーサイだれの黄金比
ごま油：オイスターソース：水＝2：1：1

❶玉ねぎ(1/2個)をみじん切りにする。
❷卵(2個)を溶いて油をひいたフライパンで炒める。
(※タルタルソースの卵は茹でず、焼くことで簡単に)
❸玉ねぎと炒り卵をボウルに入れ、マヨネーズ(大さじ5)、酢(大さじ1)をよく混ぜ合わせるとタルタルソースが完成
(※炒り卵の熱で玉ねぎが優しい味に)
❹みじん切りにしたザーサイ(40g)、長ねぎ(適量)をみじん切り、ごま油(大さじ2)、オイスターソース、水(各大さじ1)を混ぜ合わせると最強ザーサイだれの完成
(※ザーサイだれは冷奴、サラダ、チャーハンなど何でも合う万能だれ)
❺タルタルソースとザーサイだれをよく混ぜる。
(※市販のタルタルソースを使っても簡単にグレードアップできる)
❻サラダチキンを薄切り、キュウリは両側に切れ目を入れ蛇腹切りにする。
(※蛇腹キュウリにすることで、食感UP＆味が染み込みやすい)
❼中華風タルタルをかけ、飾りに赤、黄パプリカをのせれば完成

・焼きそば麺　　1袋
・サラダ油　　　適量
・ザーサイだれ　大さじ3
・水　　　　　　80ml
・水溶き片栗粉　小さじ2
(水：片栗粉＝2：1)
・糸唐辛子　　　適量
【ザーサイだれの作り方】
サラダチキンと蛇腹きゅうり〜中華風タルタルがけ〜を参照

❶焼きそば麺の袋を開け、水に軽くさらし電子レンジ(600W)で1分間加熱する。
(※水につけてレンチンすることで麺がほぐれやすくなり、食感もUP)
❷フライパンにサラダ油をひき、麺を炒め、一度麺を皿に逃がす。
❸フライパンにザーサイだれ(大さじ3)、水(80ml)、水溶き片栗粉(小さじ2)を入れ餡をつくる。
❹麺の上に餡をかけ、糸唐辛子を適量のせれば完成

・卵　　　　　1個
・生ラーメン　一袋
・オイスターソース　小さじ1
・ツナ缶(油煮)1缶
・玉ねぎ　　　1/8個
・青ネギ　　　少々
・刻み海苔　　少々
・魚粉　　　　少々
・ゆで卵　　　1/2個

❶沸騰した鍋に卵1個を入れ、鍋のふちにザルを引っ掛ける。
❷生ラーメンの麺をほぐしてザルにのせ、10分ほど蒸す。
❸ボウルに蒸した麺、オイスターソース(小さじ1)、ツナ缶(1缶)のオイル適量を入れ和える。
❹麺を盛り付け、みじん切りにした玉ねぎ(1/8個)、青ネギ(少々)、刻み海苔(少々)、魚粉(少々)、ゆで卵(1/2個)、ツナ缶のツナをのせれば完成
(※えびせんでグレードアップした鶏がらスープを注げばラーメンに)

・片栗粉　　　　大さじ2
・熱湯　　　　　100ml
・練乳　　　　　大さじ1
・レモン汁　　　小さじ1/2
・100円アイス
・あんずジャム　少々

❶ボウルに片栗粉(大さじ2)、熱湯(100ml)を少しずつ加えながらよく混ぜる。
(※お湯を何回かに分けて入れるとダマになりにくくなる、透明になるまで混ぜることがポイント)
❷練乳(大さじ1)、レモン汁(小さじ1/2)を入れてよく混ぜ冷ます。
❸100円アイスを盛り付け、その上に冷ました手順❷をのせる。
❹仕上げにあんずジャムを少々のせれば完成