よ～いドン 奈良県奈良市【京終駅】絶品ハンバーグを作るのは左腕を失った店主、主治医との最後の約束11/23
月亭八光がブラリ
【洋食 春】へ
住所：奈良県奈良市公納堂町14
2011年オープン
調理中のケガで左腕を切断
北九州から大阪へ
左官屋さんをしていて親方と言ったお店でハンバーグを食べて感動し、直談判し弟子入り。
包丁で手を指し、治療せずほったらかしているとしびれはあるけど治ったと思っていた。
半年後に激痛で病院に行き、原因不明
歩調で刺したことによる神経の病気で原因が分からずたらいまわし。
奈良の病院で神経の治療の第一人者と言われている先生を訪ねて治療
治療の甲斐なく切断に至る。
福岡に九州に戻り、洋食店で店長にまでなり、再発
奈良に来て二度目の切断し、奈良でで区立
先生に「春が来るからね」と言われてお店に”春”をつけた。
料理人でこわもてなのににんじんとブロッコリーが苦手
広告は打たないと決めて始めたお店
口コミで軌道にになるまでは暇だった。
そして、ミシュランガイドにも掲載にもいたる。
はるキチ(食べログ)
Cafe 春(食べログ)
4店舗目オープン予定！
人間国宝さんに認定
よ～いドン 奈良県奈良市【京終駅】元証券マンが開発!!(秘)家系ラーメン 11/23
月亭八光がブラリ
【ランドセルの木ノ下】へ
住所：奈良県奈良市古市町1369−10
約90種のオリジナルランドセルを取り扱い。
司法書士を㎥刺し勉強す®も30歳で断念し、ランドルセルメーカーに就職
6年前に独立し、ランドセル屋さんとして独立
ランドセルバンク
先刻からいらなくなったランドセルをメンテナンスして、無償で配布
人間国宝さんに認定
【飛鳥家系ラーメン とり琥家】へ
住所：奈良県奈良市北之庄町8-17
横浜の家系ラーメンを飛鳥家系としてアレンジして提供しているお店
とんこつｽｰﾌﾟではなく鶏骨ベース
ｽｰﾌﾟの濃さ、麺の方さ、油の量 辛さなどで自分の味を楽しめる
元UFJの証券営業をしていて社内の賞をもらうほど営業成績を残す。
お客さんの47店舗展開する焼肉屋さんのお店に訪れた時に官営を受ける。
ラーメンを独自に研究、証券チャートフィボナッチ数列ラーメン法
ラーメンの黄金比率を編み出す。
スタッフの女性は、パン教室などをしていて店主とコラボしたタルトやショコラを期間限定やイベントハンバしたところ、即売
人気になり店舗でも販売し、人気商品となっている。
人間国宝さんに認定
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