ヒルナンデス 印度カリー子【グレイビー】
現役東大院生でスパイス料理研究家・印度カリー子さんが芸能人の再現された冷蔵庫の食材を使って超簡単なスパイスカレーを作る企画
【出演者】
関ジャニ∞横山裕・印度カリー子
今回の冷蔵庫の中を再現をしていたのは、飯田圭織さん
意外な食材を使ってカレー作りに挑戦
ストック食材・冷凍ブロッコリーが大変身‼
使うのは１００均スパイス！おつまみにもおかずにピッタリ！
お子さんも食べられる栄養満点サバ缶カレーとは！？
印度カリー子レシピ集
「印度カリー子レシピ集」の記事一覧です。
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【スパイスカレーの素・グレイビー】レシピ
基本となるスパイスカレー
| 材料 ２人分 | 作り方 |
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・ターメリック
小さじ1 ・クミン
小さじ1 ・コリアンダー
小さじ1 ・玉ねぎ
1個 ・トマト缶
100g (カットトマト缶・ホールトマト缶どちらでも可)
・ニンニク
ひと片 ・ショウガ
ひと片 ・塩
小さじ1 ・サラダ油
大さじ1 |
❶フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにしたニンニク、ショウガ、玉ねぎを入れ、中～強火で10～15分炒める。
(※最終的に玉ねぎの水分が抜け濃いカレールーのようなこげ茶色になるまで炒める) ❷トマトを加え、中火で2～3分炒める。 (※トマトの果実が崩れて水分が抜けペースト状になり皮が縮れるまで炒める) ❸ターメリック・クミン・コリアンダー・塩を加え、弱火で1分ほど炒める。 (※スパイスと塩がまんべんなく混ざるように炒める) |
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現役東大院生でスパイス料理研究家：印度カリー子
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【スパイスカレーグレイビーを使ったアレンジレシピ】
【ブロッコリーのクミン炒め】
| 材料 ２人分 | 作り方 |
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・ブロッコリー
1/2株 ・塩
小さじ1/4 ・クミン
小さじ1/4 ・ごま油
大さじ1 |
❶フライパンにごま油をひき、ブロッコリー、塩、クミンの順で材料を入れ、軽く焦げ目がついたら完成。
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現役東大院生でスパイス料理研究家：印度カリー子
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【クミン納豆】
| 材料 １人分 | 作り方 |
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・納豆
1パック ・マヨネーズ
小さじ1 ・クミン
小さじ1/8 |
❶納豆に、付属のタレ、マヨネーズ、クミンを入れて混ぜたら完成。
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現役東大院生でスパイス料理研究家：印度カリー子
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【豚バラブロッコリーカレー】グレイビー
| 材料 ２人分 | 作り方 |
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・グレイビー
2人前 ・豚バラ肉
250g ・冷凍ブロッコリー
1/2株(150g) ・マヨネーズ
大さじ1 |
❶一口大にカットした豚バラ肉、グレイビー、ブロッコリーを中火で約2分炒める。
(※冷凍ブロッコリーは凍ったままでOK) ❷焼き目がついたら火を弱め、マヨネーズを入れてよくかき混ぜたら完成。 |
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現役東大院生でスパイス料理研究家：印度カリー子
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【パクチーバーグカレー】グレイビー
| 材料 ２人分 | 作り方 |
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・グレイビー
2人前 ・水
100ml ・牛乳
100ml 【パクチーバーグ】
・パクチー
1株 ・合挽き肉
200g ・パン粉
大さじ1 ・にんにく/チューブ
小さじ1 ・塩
小さじ1/4 ・こしょう
小さじ1/4 ・ターメリック
小さじ1/2 ・クミン
小さじ1/2 ・コリアンダー 小さじ1/2 |
❶パクチーは細かく刻み、パクチーバーグの材料を混ぜ合わせる。
❷形を整え、油を引いたフライパンで、中火で約1分焼く。 ❸裏返してフタをし、弱火で約4分焼く。 ❹手順❸にグレイビー、水、牛乳を加え、中火で煮詰めたら完成。 |
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現役東大院生でスパイス料理研究家：印度カリー子
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【塩辛と白菜のターメリック和え】
| 材料 ２人分 | 作り方 |
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・白菜
1/6(300g) ・塩
小さじ1/2 ・イカの塩辛
さじ1 ・バター
5g ・にんにく/チューブ
小さじ1 ・ターメリック
小さじ1/8～1/4※お好み |
❶白菜を細切りにして塩揉みする(約30秒)。
❷塩揉みで出た水をよく切り、全ての材料を混ぜ合わせます。 ❸ラップをし、電子レンジ(600W)で約3分半加熱したら完成。 |
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現役東大院生でスパイス料理研究家：印度カリー子
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【サバ缶エスニック風カレー】グレイビー
| 材料 ２人分 | 作り方 |
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・グレイビー
2人前 ・サバ缶
380g ・ココナッツミルク
100ml ・レモン果汁
大さじ1 ・砂糖
小さじ1 |
❶材料を全て入れて一煮立ちしたら完成。
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現役東大院生でスパイス料理研究家：印度カリー子
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