家事ヤロウ　Dr.和田明日香【密着！リアル家事24時レシピ】サラダ/味噌汁/長芋/ハンバーグ/えのき/みょうが

・きゅうり　1本
・トマト　　1個
・アボカド　1個
・うずらの卵の水煮　90ｇ
・レタス　　1/4玉
【コブドレッシング】
・マヨネーズ　大さじ2
・ケチャップ　大さじ2
・しょう油　　大さじ2
・にんにく　　1片
・牛乳　　　　大さじ2
・チリパウダー適量

❶きゅうり(1本)をさいの目切りにして皿の端に盛りつける。
❷トマト(1個)をざく切りにして隣に盛りつける。
❸アボカドを皮ごと半分に切って種を取り包丁でさいの目に切れ目を入れ、スプーンですくい取り、トマトの隣に盛りつける。
(※崩れやすいアボカドは皮についたままさいの目に)
❹うずらの卵の水煮(90ｇ)分をそれぞれ半分に切り、アボカドの隣に盛りつける。
❺レタス1/4玉をざく切りにし、うずらの卵の隣に盛りつける。
(※サラダは冷蔵庫で冷やすとシャキシャキに)
❻盛り付けた皿にラップをし、冷蔵庫で冷やす。
❼食べるときに特製ドレッシングをかけたら完成
【コブドレッシング】
❶マヨネーズ、ケチャップ、しょう油(各大さじ2)、にんにく(1片)をすりおろし、混ぜる。
❷牛乳(大さじ2)を加えて伸ばす。
❹チリパウダーを適量加えて混ぜたら完成
(※塩よりしょう油の方がムラなく塩気がまわりやすくオススメ、チリパウダーを加えれば即メキシカンな味に)

・水　　　　600cc
・昆布　　　1枚
・トマト大　1個
・味噌　　　大さじ3

❶鍋に水(600cc)と昆布(1枚)を入れ、できれば20分ほど浸す。
❷手順❶の鍋を火にかけ、沸いたらトマト(大1個)をすりおろして入れる。
(※昆布ダシとトマトのうま味成分はグルタミン酸で相性抜群)
❸弱火で5分煮る。
❹味噌(大さじ3)を入れる。
(※味噌は入れたら勝手に溶けるのでわざわざ溶かさないのが和田流)
❺味噌が溶けたらお椀に盛り付けて完成。
(とろろ昆布を加えるとよりうま味がUP)

・長芋　　　300g
・塩　　　　ふたつまみ
・小麦粉　　適量
・油　　　　適量
・塩　　　　適量
・青のり　　適量

❶長芋(300g)を長さ約5cm、1.5cm角に切る。
❷長芋に塩ふたつまみを振り、小麦粉を適量まぶす。
❸フライパンの底から1cm程度の深さまで油を入れ火にかける。
❹きつね色になるまで揚げ焼きにする。
(※完全に火が通らなくても良いのでじゃがいもより時短に)
❺魚焼きグリルの上にキッチンペーパーを敷き、揚げた長芋をのせ油を切る。
(※魚焼きグリルを油切りに使うと便利)
❻塩と青のりを適量かけて完成。

・えのき
・豚ひき肉　　200g
・牛ひき肉　　100ｇ
（豚2：牛1の割合）
・塩
・コショウ
・玉ねぎ
・油
・ピザ用チーズ　適量
【ハンバーグソース】
・しょう油　　大さじ2
・みりん　　　大さじ2
・ケチャップ　大さじ2
(ソースの比率は1:1:1)
・ハンバーグを焼いた後のフライパ
※照り焼きソースとデミグラスソースのいいとこ取り

❶えのきをみじん切りにする。
❷豚ひき肉(200g)、牛ひき肉(100g)をボウルに入れる。
❸手順❷に塩、コショウを振りこねる。
❹刻んだえのきをタネに混ぜ、さらにこねる。
(※えのきを混ぜることでハンバーグがふんわり仕上がる)
❺玉ねぎを4等分に輪切りする。
❻フライパンに油をひく。
❼手に油をつけてハンバーグを成型する。
(※手に油をつけ表面をなめらかに成形すると肉が割れにくくなる)
❽フライパンにハンバーグを並べ、その上にピザ用チーズを適量乗せる。
(※チーズが具材の接着剤の役割をします)
❾チーズの上に輪切りした玉ねぎをのせ、中火にかける。
❾3分ほど焼き、肉に焼き目が付いたらひっくり返す。
❿蓋をし弱火で7分蒸し焼きにしたら完成。
(※フタをすると火の通りが早くふんわりハンバーグに)
【ハンバーグソース】
❶しょう油、みりん、ケチャップ(各大さじ2)を入れ混ぜる。
❷ハンバーグを焼いた後のフライパンに混ぜた調味料を入れ火にかける。
❸煮詰めたらハンバーグの上にかけて完成！

・えのき　　石づき
・小麦粉　　適量
・油　　　　適量
・しょう油　適量
・コショウ　適量
・水　　　　適量

❶えのきの石づきを手で一口サイズにさく。
❷石づきに小麦粉をまぶす。
❸フライパンに油を入れ、石づきを炒める。
❹焼き目がついたらしょう油とコショウを適量入れる。
❺水を少量加えて蓋をし、蒸し焼きにする。
❻水気が飛んだらお皿に盛り付け完成

・みょう　　　3個
・明太子　　　1/2(30ｇ)
・ごま油　　　大さじ1
・いりごま　　大さじ1

❶みょうが3個を千切りする。
❷明太子(1/2)腹をほぐしボウルに入れる。
❸手順❷にごま油(大さじ1)を入れ伸ばし、みょうがを入れ和える。
❹いりごま(大さじ1)を加えて和え、お皿に盛り付けたら完成！