全国ケンミン”ラーメン”フェスティバル【冬】ケンミンショー極

【目次】店舗・商品・スポット・レシピなど

いざすすれ！あっつあつ全国ケンミン”ラーメン”フェスティバル【冬】ケンミンショー極12/8

・南陽市を中心に山形県内の120軒以上で提供
・特徴は、後乗せの唐辛子と大量のニンニクを使った辛味噌
・醤油味、塩味、豆乳など、どんなラーメンにもトッピングOK!?

【紹介されたお店】
・赤湯ラーメン龍上海赤湯本店(Yahoo!ロコ)
・らーめん有頂天EVOLUTION(Yahoo!ロコ)
・わたべ(Yahoo!ロコ)
・まるひろ(Yahoo!ロコ)

中華そば(外食)年間支出金額
2013～2020年　1位

・特製の合わせ味噌にカレー粉・牛乳を加え、豚鶏ガラのスープを注いだスープ
・麺は、札幌味噌ラーメンの定番・中太ちぢれ麺
・現在、「味の札幌　大西」など青森市内の6店舗で提供

・高山市内の46店舗で提供
・スープと醤油ダレを一緒に煮込み続けるため、訪れる時間によって味が変化している!?
・さらに、お酢をかけて味変を楽しむのも岐阜スタンダード

【紹介されたお店】
・まさごそば(Yahoo!ロコ)
・中華そば専門店つづみそば(Yahoo!ロコ)
・麺屋惣市(Yahoo!ロコ)　飛騨牛すじ
・飛騨牛骨高山ラーメン祭(Yahoo!ロコ)　飛騨牛スペシャル

・県内で8店舗を展開するチェーン店「らーめん柳家」で提供
・豚骨スープに自家製キムチ・秘伝の納豆味噌を溶かし、独特の匂いがクセになる。

中華そば(外相)年間支出金額(2021)
1位　新潟市　13734円
2位　山形県　13434円
3位　宇都宮　10321円
4位　秋田市　8544円
5位　盛岡市　8462円

・県内に150軒以上のお店で提供
・味が濃いためごはんと一緒に食べる県民も多い。
・甘辛い豚バラ肉に生卵をトッピングするのが定番だという。

・オーソドックスな醤油ラーメンに牡蠣をぜいたくにトッピング
・お得感満点の釧路名物ラーメン
・現在、釧路市周辺の8軒の店で提供されている。

＜らくらくレシピ＞
市販の生麺タイプの醤油ラーメンを使用
付属の賞ラーメン誰を鍋に規定の水と混ぜて、火をつける前に塩水で洗った牡蠣を7個入れる。
極みの一手、コショウ少々　臭みを消し風味をアップさせてくれる。

火が通ったら、ラーメンと混ぜて完成
ねぎや若布などをトッピングしても

・豚骨醤油に細麺ストレートを使用し、「井出系」と呼ばれ、県内の多くのラーメン店で受け継がれている。
・ラーメンの前に「早ずし」を食べるのが和歌山スタイルだという。

【紹介されたお店】
・中華そば専門店井出商店(Yahoo!ロコ)
・中華そば専門店正善(Yahoo!ロコ)
・中華そば丸田屋ぶらくり丁店(Yahoo!ロコ)

・味噌ラーメンに豚汁をかけるタイプや麺にそのまま豚汁をかけるタイプがある。
・さらに塩ラーメンや醤油ラーメンとのコラボも存在
・店によって様々なタイプがある。

中華そば(外相)年間支出金額(2021)
1位　新潟市　13734円
2位　山形県　13434円
3位　宇都宮　10321円
4位　秋田市　8544円
5位　盛岡市　8462円

新潟5大ラーメン
燕背脂ラーメン/新潟濃厚味噌ラーメン/新潟あっさり醤油ラーメン/三条カレーラーメン/長岡生しょうが醤油ラーメン

＜らくらくレシピ＞
水を200㏄に顆粒だし少々、塩少々、白味噌50g、豚バラ200gを煮込む
極みの一手！玉ねぎはケチるな！　玉ねぎ2個スライスして投入
そして、木綿豆腐刻んで入れて煮込む。

あとは、市販の味噌ラーメンぶっこむんで完成

・醤油スープのあっさり系ラーメン、麺は手打ちのちぢれ
・白河市内の100店舗以上で提供されている。
・喜多方ラーメンと双璧をなす”福島2大ラーメン”

・豚骨スープに大量の煮干しを使用した濃厚スープのラーメン
・強烈な煮干しの味が中太麺と絡み合う。
・青森市内の25軒以上の店で提供されている。