ヒルナンデス COSTCO/コストコ コス子さんの【アトランティックサーモンフィレ】を使ったアレンジレシピ
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コス子レシピ集
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アトランティックサーモンフィレ
1㎏ 3780円 100g/378円
全てお刺身として食べれる。
背中と腹に平行にサクで5頭分切り分ける(細長くなる。)
その細く切り分けたものを1人前(80g)程度で切り分ける。
解凍する時に凄く使いやすくなる。
切り分けたものをラップに包んで冷凍掘丼すると2週間くらいはお刺身としても惜しく頂ける。
魚介類の多くは一度も冷凍されずに輸入されているので家で冷凍保存しても鮮度が落ちにくい。
【アトランティックサーモンの鮭フレーク】レシピ
【材料（２人分）】
・アトランティックサーモンフィレ 150g
・酒 少量
・白だし 小さじ1
・塩 少々
・いりゴマ 大さじ1
【作り方】
❶細かくカットしたサーモンを耐熱容器に入れ、少量の酒をふりかけ、電子レンジ(600w)で2分ほど加熱し、全体的に身に火が入った状態で取り出す。
❷フライパンで火力は弱～中火でゆっくり時間をかけながら乾煎り(空炒り)して炒め水分を飛ばす。
(※目安は、ベタベタする感じがなくなり、フライパンを振ると身がパラパラ解れるようになるまで)
❸白だし、塩で味付け。
(塩と醤油など味付けはお好みで)
④最後にいりゴマを混ぜ入れ、粗熱が取れたら清潔な瓶に詰めて冷蔵庫で保管する。
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