ヒルナンデス　別府ともひこ【サイコロレストラン】チンジャオロース/春巻き/酢鶏

・ピーマン
2個

・千切りたけのこの水煮
1/2パック

・鶏皮
100g

調味料

・ごま油
大さじ1

・酒
大さじ1

・しょう油
小さじ1

・めんつゆ
小さじ1

・にんにくチューブ
少々

・しょうがチューブ
少々

・揚げ油
適量

❶ピーマンを千切りにし、鶏皮はしっかり水気をきり、鍋に多めの油を入れ揚げカリッとしたら取り出しカットする。
❷ごま油でピーマン、千切りたけのこの水煮、鶏皮を炒めて酒、しょう油、
めんつゆで味付け。
❷にんにく、しょうが、を加えてさらに炒めたら完成。

・春巻きの皮
6枚

・ピーマン
1/2個

・まいたけ
1/2パック

・えのき
1/5パック

調味料

・鶏がらスープの素
小さじ1

・しょう油
大さじ1

・砂糖
大さじ1

・コショウ
少々

・片栗粉
大さじ1

・水
200ml(水溶き片栗粉用)

・ごま油
大さじ1

・七味唐辛子
少々

・揚げ油
適量

❶鍋に水を入れ沸騰させ鶏がらスープの素を入れ、千切りにしたピーマン、ほぐしたまいたけ、半分に切ったえのきを入れて煮る。
❷しょう油、砂糖、コショウで調味し、水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけ、仕上げにごま油、七味唐辛子を入れ混ぜ合わせ冷ます。
❸春巻きの皮に手順❷をのせて包み、揚げ油で約3分揚げたら完成。

・鶏皮
100g

・にんじん
1/2本

・ピーマン
1個

・玉ねぎ
1/2個

・パイナップルジュース
大さじ3

調味料

・酒
大さじ1

・ケチャップ
大さじ2

・中濃ソース
大さじ2

・酢
大さじ2

・油
小さじ2

❶油で鶏皮を焼きつけ酒を入れて臭みを取り、乱切りにした野菜を炒める。
❷パイナップルジュースを手順❶に入れる。
❸ケチャップ、中濃ソース、酢をあわせ、手順❷に入れて調味する。