相席食堂 かもめんたる・槙尾ユウスケ【大阪発祥のスパイスカレーの名店を巡り】ハンター相席旅4/9
「相席ハンター」
副業でカレー屋さんを経営するかもめんたる・槙尾“カレーハンター”として
大阪発祥のスパイスカレーの名店を巡り、カレーをハンティング
カレー店「マキオカリー」として4店舗経営
店舗情報：食べログ
インスタグラム：@caligarimakio
相席ハンター
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スパイスカレーの歴史
・1992年 スパイスカレーの原点と言われる伝説のお店
・2008年 スパイスカレーを大阪から全区へ広めたお店
ミシュランガイド京都・大阪蕃2018でカレー店として初めてビブグルマンに掲載され4年連続
・2012年 大阪に新たな風「和布の融合」をなしたお店
北浜【カシミール】
カレーに住ま椅子を入れるのは当たり前
跡からスパイスカーレという言葉が付けられた。
大阪スパイスカレーの発祥と言われている人気店
基本的には取材NGのため、色々誤解がまねかれている。
満族のいくカレーが出来なければ休むことやオープンが遅れることも度々。
くちばしにチェリー:EGO-WRAPPIN’のベーシストとして活躍していた店主
北浜【コロンビアエイト】
2008年創業 オギミ～ル☆さんが代表
元DJでカレー屋を始めるために6年修業にでる。
音のスパイスの三角形をつくｒかんじでできあがるカレー
食べるにも注文とこだわりがあるお店
苦みと酸味とのマリアージュ
2011年くらいかスパイスカレーということばあとから追いかけてきた。
四天王寺【虹の仏】
元々和食の料理人がインドに修業して出来たカレー
足し算とみせかけて引き算
全部混ぜた後に宇宙が広がる!?
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