和歌山県民熱愛グルメ ケンミンの秘密・極
関西ラーメンの真実「和歌山ラーメン」21/2/25
・1988年新横浜ラーメン博物館に出店 1日平均893杯はいまだに抜かれてない。
・ベースは、豚骨醤油
・井出系は、県内の多くのお店に引き継がれている。
・早ずし(鯖の押し寿し)は、ラーメン前に食べるの基本
・ラーメン前におでんを食べるのもスタンダード
・井出と丸高は、基本同じだが丸高の方があっさり!?
・丸高は、書庫前系とし引き継がれている。
・グリーンコーナーも含めて3大巨頭
・玉林園創業167年のお茶屋さんが昭和35年にオープン
・てんかけラーメンが人気 鶏ガラ醤油スープ
・食後に抹茶ソフトクリームを食べるのもスタンダード!?
・抹茶ソフトは、和歌山が発祥!?
- 【紹介されたお店】
・中華そば専門店 井出商店 893の記録を持つお店
・本家 アロチ 丸高
・玉林園 本店(グリーンコーナー) 創業167年のお茶屋さんが展開
完済ラーメン店数 人口10万人あたり
1位 京都麩 15.35軒
2位 和歌山 13.54軒
3位 滋賀県 11.67軒
早すしやおでんをラーメンの前に食べるのは戦後屋台で提供していたのが根付いた。
玉林園 てんかけラーメン
昭和42年 ラーメン好きの五代目が女性でも食べやすいらーめんを目指し。昭和42年に開発
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