旨いキムチを求め続ける男の激ウマ＆本場韓国キムチを大公開
韓国と日本を合わせて2000件の店でキムチを食べた八田靖史さん
大学時代に韓国旅行で韓国料理にドハマリして韓国専門のフリーライターになり、特にキムチに熱心
激ウマ＆本場韓国キムチを大公開する。
キムチの定義
野菜と塩・唐辛子・魚介塩辛・ニンニクなどを使用した漬物
イカキムチなど厳密にいううとキムチではありません。
韓国では、「オジンオジョッ」と呼ばれています。
スーパーやお取り寄せで飼える超激ウマキムチをご紹介
韓国で販売シェア30年以上連続1位 超激ウマ王道キムチ
大象(デサン)ジャパン 「宗家(チョンカ)キムチ」398円
バランスが取れた万人受けするキムチ！
スーパーで買える モランボン 「韓(ハン)キムチ」
モランボン 「韓(ハン)キムチ」324円
モランボンは、日本のメーカーということで日本人の味覚に合わせた本場韓国キムチ
スーパーで買える サラダ感覚 スーパースリムカクテキ
エバラ食品「スリムカクテキ 細切り大根キムチ」268円(リンゴ酢入り)
大根の細切りキムチは、韓国では「ムチェキムチ」と呼ばれます。
サラダとか冷麺に合わせや市キムチとなっています。
お取り寄せOK キムチ好きも唸る キャベツキムチ
福島県白河市 こまや 「キャベツキムチ」500ｇ 1350円
創業者のかたが韓国から沖縄に行きましたが、沖縄には白菜がなくキャベツで代用したのが始まり。
人気の商品なので予約1か月待ちとかになる場合もあるそうです。
お取り寄せOK 超ウマ辛 完熟トマトキムチ
ボクデン 岡山総本店 「トマトキムチ」200ｇ 650円
岡山県産 桃太郎トマト 利尻昆布・鹿児島県産かつお節を使用
林檎と柿も使用されているそうです。
キムチの聖地 東京都荒川区 三河島
三河島は、昔から韓国の方が多く住んでいて焼肉屋さんとよく材屋さんが多いところです。
東京で一番古いといわれている韓国食材店
韓国食材専門店「丸萬商店」
住所：東京都荒川区西日暮里1丁目1−4−22
1951年創業
ハクサイキムチ カクテキ オイキムチはもちろん常時30種類
一番人気は、白菜キムチ 1日200kg 月で7トンは売れるそうです。
焼肉店ととかもまとめ買いするためこれだけの量になるそうです。
お取り寄せＯＫ 変わり種キムチ
- 切り干し大根(太目)キムチ100g100円
- 小松菜のキムチ100g150円(韓国に存在しないキムチ)
- ピリ辛たくあんキムチ100g120円(日本オリジナル)
- トラジ漬100g300円(桔梗の花の根っこ高級食材 ごぼうに似た感じ)
- 水キムチ(山東菜)100g140円(汁を飲むキムチ 汁がメイン)
- 山芋キムチ100g200円(日本オリジナル)
大阪鶴橋 「ロツクヴィラ」
キムチサンド650円がおすすめだそうです。
最初は、キムチを挟んだだけのものだったがお客さんの要望などでキュウリや卵やハムなども挟まれるようになって豪華なキムチサンドに…
本場韓国の意外なキムチの食べ方 「ブリ×キムチ」
韓国・済州(チェジュ)島で食べられている
ぶりの刺身でキムチを巻いて食べる。
ブリブリ美味しそうです。
ブリブリ
美味しいキムチの見分け方!?
- 塩辛が複数入っている。(イワシの塩辛、オキアミの塩辛など)
- 甘みも大事なので果物が入っている。(すりおろしなどで)
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