東京都江東区 豊洲市場の絶品新グルメ 食べ尽くすンデス！ 熟成マグロ海鮮丼&牡蠣そば
83年の歴史に幕を下ろした築地市場は、先月から豊洲市場に移転しました。
広さは築地市場の1.7倍となり。水産仲卸売り場棟・水産卸売場棟・青果棟の３つの棟からなる。
マグロのセリを見学可能に 実施時間5:30～6:30分ごろ
水産仲卸売り場棟 3F
ここには行列のできるお店が22店舗あります。
その中でも渡部さんが注目しているお店が…
寿司 晶 / 熟成マグロの海鮮丼
築地で人気だったお店が豊洲に移転 熟成まぐろで今話題のお店。
寿司 晶
店舗情報：食べログ
店舗情報：食べログ
六法 3600円(熟成マグロの海鮮丼)
・黄身醤油・かつお節・1週間寝かした熟成マグロ
旬の市色味魚・ズワイガニの解し身・子持ち昆布を合わせてもり、出汁を吸わせたイクラを盛り付けてうにをトッピング
魚介であらでとった出汁でお茶漬けに
・黄身醤油・かつお節・1週間寝かした熟成マグロ
旬の市色味魚・ズワイガニの解し身・子持ち昆布を合わせてもり、出汁を吸わせたイクラを盛り付けてうにをトッピング
魚介であらでとった出汁でお茶漬けに
黄身醤油
醤油やみりんなどを煮詰めて卵黄と合わせたもの
魚がし料理 粋のや / まぐろのハラモ焼き
創業58年の老舗 築地では「和食かとう」の名前で親しまれていた名店
魚がし料理 粋のや
店舗情報：
食べログ
店舗情報：
鮪のハラモ塩焼き御前 2000円
・マグロのお腹のヒレの部分 大トロ・中とろの下あたりのヒレ付近 1匹から５％ほど
まぐろよりあぶらあるがすじが多いの刺身でななかなか食べない 火を通すことで柔らかく食べれる。
・マグロのお腹のヒレの部分 大トロ・中とろの下あたりのヒレ付近 1匹から５％ほど
まぐろよりあぶらあるがすじが多いの刺身でななかなか食べない 火を通すことで柔らかく食べれる。
センリ軒 / クリームシチュー
創業大正三年の老舗
センリ軒
店舗情報：食べログ
店舗情報：食べログ
半熟入りクリームシチュー600円 バタートースト250円
水産仲卸売り場棟 4F 魚がし横丁
魚がし横丁では、プロの料理人が通う商店が69店舗
市場内の移動では欠かせないターレが展示されているので記念撮影ができる。
一般客も楽しめるお土産や総菜も販売されています。
大定 / 玉子焼き
創業大正13年の卵焼きのお店もプロも通うお店が移転
大定
店舗情報：食べログ
店舗情報：食べログ
卵焼き 600円
串玉150円 たまごたっぷりプリン300円(群馬県産の卵)
臭みがなく甘みとコクが強い地養卵を使用
串玉150円 たまごたっぷりプリン300円(群馬県産の卵)
臭みがなく甘みとコクが強い地養卵を使用
跳ね鯛 / 総菜お弁当
豊洲市場に新しくオープンしたお店
跳ね鯛
店舗情報：食べログ
店舗情報：食べログ
銀ひらす照り焼き226円 うなぎ蒲焼1669円
あさりめい648円 国産さば塩焼き弁当864円
あさりめい648円 国産さば塩焼き弁当864円
山茂 / 珍味
珍味専門 1200種類
山茂
店舗情報：ホームページ
店舗情報：ホームページ
うにとうふ378塩 いかの黒造り2808円
日本海のスルメイカのイカ墨で作った塩辛
日本海のスルメイカのイカ墨で作った塩辛
東昆 / 昆布
創業 昭和8年 厳選した昆布やわかめを飲食店に量り売りをしている専門店
東昆
店舗情報：ホームページ
店舗情報：ホームページ
だしの素(ずわい蟹・あご・しじみ)540円
炒飯に入れると蟹風味のｃヤーハンに！さらに玉子焼きに…
刻まれた目盛通りに調味料を入れると出汁洋湯が出来上がる。
炒飯に入れると蟹風味のｃヤーハンに！さらに玉子焼きに…
刻まれた目盛通りに調味料を入れると出汁洋湯が出来上がる。
青果棟 1F
飲食店が3軒
富士見屋 / 牡蠣南蛮そば
ッ創業30年 市場で唯一のお蕎麦屋さん 築地から移転
富士見屋
店舗情報：食べログ
店舗情報：食べログ
牡蠣南蛮 1350円 季節限定
ホタテ丼1100円
ホタテ丼1100円
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