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ヒルナンデス 茨城県土浦市「激甘レンコン農家レシピ」れんこんステーキ/れんこんチヂミ/れんこんチップス

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ヒルナンデス 茨城県土浦市「激甘レンコン農家レシピ」

・桐山照史・滝菜月・長谷川忍・鷲見玲奈

茨城県土浦市
「最高糖度10度の激甘レンコン農家」

リュウジレシピ集
「リュウジレシピ集」の記事一覧です。

【れんこんステーキ】

材料作り方
・れんこん  200g
・油     大さじ1
・塩こしょう 適量
❶れんこんを1.5cm幅に切る。
❷フライパンに油をひき、れんこんを入れ中火で表面に焦げ目がつくまで焼く。
❸焼き色がついたら塩こしょうをふり、裏面も焼いて完成。

【れんこんチヂミ】滝アナレシピ

材料作り方
・れんこん 240g
(120g輪切り・80gすり下ろし・40g1cm角に切る)
・小麦粉  75g
・卵    1個
・ニラ   3本
・チーズ  30g
・しょうゆ 少々
・ごま油  適量
・ポン酢  適量
・豆板醤  適量
❶れんこん120gを輪切りにする。
❷残り80gのレンコンはすり下ろし、40gは1cm角に切る。
❷小麦粉と卵、手順❷、5cm程に切ったニラ、チーズを混ぜる。
❸手順❸にしょうゆをひと回し入れる。
❺フライパンにごま油をひき、輪切りにしたレンコンを並べて焼く。
❻手順❹を手順❺の上に広げてのせ、焼き目がついたらひっくり返す。
❼両面焼きあがったら、お好みでポン酢と豆板醤をつけて完成。

【れんこんチップス】鷲見アナレシピ

材料作り方
・れんこん 100g
・塩    適量
・こしょう 適量
・クミン  適量
❶れんこんを薄くスライスし、水に10分つけてアクを抜く。
❷水気をキッチンペーパーでしっかり取り、耐熱皿にレンコンを重ならないように並べ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。
❸ひっくり返し、3分加熱する。
(足りなかったら30秒ずつさらに加熱してください)
❹平ザルに広げて粗熱をとり、塩、こしょうで味付けしたら完成

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