ヒルナンデス　噂の女子サークル　都内・千代田区　屈指のカレー激戦区・神田でカレー屋さん巡り

ヒルナンデス　噂の女子サークル　都内・千代田区　屈指のカレー激戦区・神田でカレー屋さん巡り

カレーインストラクターの中尾真紀子さん
カレーが好きすぎ絵　インドの料理学校にまで留学
自信のカレーブランドも立ち上げるほどのカレー好き

カレーOL　庄司翔子さん　関東のカレーﾌｪｽにはほぼ参加
カレー女優　中村美優さん　カレーの連載を持つ

老舗のカレー屋さん　「カリー専門店 トプカ」

店主は、極額で研究・開発した欧風・インド風　それぞれのカレーが楽しめる。
全国のファンが訪れる人気店

欧風カリー
20種類以上のスパイスとチキンブイヨンを加え12時間以上煮込む
ブランデーと白ワインで香り付け　6時間煮込む　国産牛すじ

ルウにこだわるカレーの穴場スポット　「喫茶 プペ」

1970年創業
カレー女子の中で美味しいカレーが食べれる穴場スポットとして人気
神田カレのNO.1を決める　神田カレーグランプリに3年連続出場

珈琲のブレンドが上手な人がしているのでスパイスのブレンドもうまい!?といわれている。

たまねぎの甘みを引き出すために約5時間かえて炒める。
上質なラードと小麦粉を半日かけて炒める自家製ルウを使用　人参のピューレ、すりおろしりんご・トマトを入れ半日煮込む。

ミシュランにも掲載されている南インドカレー　「アーンドラ・ダバ」

南インドカレーがブーム　南インド出身のシェフが料理
2年連続　ミシュランビブグルマンに選出されています。

お家カレーをプロの味にする㊙テくク

正しい煮込み時間で美味しさUP

30分　1時間30分　3時間　普通の同じルーで作ったカレー

意外と30分くらいの煮込み時間の方がおいしく感じる。
ルーのパッケージに描いている時間通り作るのが美味しくつくる近道

おうちカレー　寝かせの裏技

音頭を覚ますと味が中にしみこみやすくなるというのはあります。

出来上がったカレーを氷水に1時間つけるとねかした味に変身するそうです。

アメ色たまねぎの寛太にする方法

たまねぎを炒める前に切った状態で冷凍すると早くあめ色にすることができる。
玉ねぎは冷凍すると火が通りやすくなり水分が早く蒸発する。

レトルトカレーちょいたしレシピ

・ビーフカレー＋”味噌(赤)”でこくと深みがアップ！
(普通の味噌より加熱することで赤味噌の方がうまみが増しやすい)
・シーフードカレー＋”塩辛”でトロみが増して美味しさ底上げ
(以下の塩辛　アミノ酸が豊富で独特のとろみがカレーにマッチ)

家で”ナン”を作りたい

キッチンの魚焼きグリルでナンを簡単に作れる。
タードル窯に似ているところは、すぐに高温になってくれる。
表面がパリッと仲はふわっと仕上がるそうです。

材料(4枚分)
強力粉200g　ベーキンｇパウダー小さじ１　牛乳1/2カップ　砂糖・塩・バター
・ボウルで混ぜて表面が滑らかになるまでこねる。
・30分ほど寝かした後　生地を薄くのばして、膨らみ過ぎないようフォークであなをあける。
・魚焼きグリルに入れて中火で１～2分焼きバターを塗る

スパイス料理はリラックスする。

スパイス料理を食べるとリラックスして眠くなる人が結構いるみたいです。