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よ~いドン 大阪府泉佐野市 食材「キャベツ」産地の奥さんごちそう様・簡単レシピ

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よ~いドン 大阪府泉佐野市 食材「キャベツ」産地の奥さんごちそう様・簡単レシピ

今週の“ごちそう”食材は「キャベツ」産地:大阪府泉佐野市

産地の奥さんごちそう様レシピ
「産地の奥さんごちそう様レシピ」の記事一覧です。

【ペペロンチーノ風 海鮮蒸しキャベツ】

材料作り方
・キャベツ
・オリーブオイル
・にんにく
・鷹の爪
・アサリ
・イカ
・塩胡椒
❶キャベツの芯を落とし、大きめのざく切りにする。
❷フライパンにオリーブオイルmにんにく、鷹の爪を炒め、手順❶のキャベツ、アサリ、15mm幅くらいの大きさにカットしたイカを加え、軽く炒める。
❸約5分間、蒸し焼きにする。
❹全体にしっかり火が通れば、塩胡椒で味を調え、仕上げに、鷹の爪を加えて完成。

【キャベツのドライカレー】

材料作り方
・キャベツ
・顆粒ダシ
・ウインナー
・カレー粉
・ご飯
・醤油
❶キャベツを細長くカットしてボウルに移し、顆粒ダシを加えて、ラップはせず電子レンジで約5分間加熱する。
❷フライパンに太目の輪切りにしたウインナーとカレー粉を炒める。
❸手順❷にご飯と手順❶のキャベツを加え、炒める。
❹醤油を加え、味を調えれば完成

【キャベツのオープンオムレツ】

材料作り方
・キャベツ
・塩胡椒
・豚ミンチ
・みりん
・酒
・醤油
・卵
・塩
・黒胡椒
・粉チーズ
・オリーブオイル
❶適当な大きさにカットしたキャベツを、サッと茹でて細く切る。
❷フライパンに塩胡椒を振った豚ミンチ、みりん、酒、醤油、手順❶のキャベツを加え、炒める。
❸ボウルに卵、塩、黒胡椒、粉チーズ、オリーブオイル、手順❷の炒めた具材を加え、軽く混ぜ合わせる。
❹フライパンで両面焼き完成

【泉州キャベツの豚キャベツ】

材料作り方
・キャベツ
・モッツァレラチーズ
・豚肉
・みそ
・醤油
・みりん
・小麦粉
・卵
・パン粉
・油
❶キャベツの葉を一枚サッと茹でて、芯の部分をそぎ落とし、縦半分に切る。
❷モッツァレラチーズと削ぎ落とした芯を、手順❶のキャベツで包む。
❸豚肉にみそ、醤油、みりんを合わせて作ったソースを塗り、手順❷のキャベツをくるくると巻いていく。
❹小麦粉、卵、パン粉をつけ、約180度の油で5分間ほど揚げて完成

【二色のキャベツ生春巻き】

材料作り方
【~和風~】
・キャベツ
・梅肉
・醤油
・かつお節
・すりゴマ
・大根
・人参
・ゆで卵
・ライスペーパー
【~洋風~】
・キャベツ
・ベーコン
・マヨネーズ(オーロラソース)
・ケチャップ(オーロラソース)
・輪切りにしたゆで卵
・クリームチーズ
・輪切りにしたプチトマト
・ライスペーパー
【~和風~】
❶ボウルで梅肉、醤油、かつお節、すりゴマを合わせる。
❷手順❶に千切りにしたキャベツを加え、よく和える。
❸茹でたキャベツ、千切りにした大根、人参、輪切りにしたゆで卵と一緒にライスペーパーで巻く。
【~洋風~】
❹茹でたキャベツを挟むように、1/2にカットしたベーコン、ベーコント同サイズ位の茹でたキャベツ、マヨネーズとケチャップを合わせ(オーロラソース)、同じくキャベツ、輪切りにしたゆで卵、キャベツ、クリームチーズ、輪切りにしたプチトマトを重ねる。
❺同様に、ライスペーパーで巻いていく。
(生のライスペーパーは、破れやすいので丁寧にあつかい、和風は卵、洋風はトマトが見える様にっするとキレイにみえる)

【まるごとキャベツのコンソメ煮】

材料作り方
・キャベツ 1玉
・合挽き肉
・人参
・玉葱
・卵
・塩胡椒
・しめじ
・人参
・黒胡椒
・コンソメスープ
❶キャベツの芯を深く切り抜く。
❷くり抜いた葉の部分を粗みじん切りにする。
(芯で二尾をするので蓋になるヘタ部分は残しておく。)
❸ボウルに合挽き肉、粗みじん切りにした人参、玉葱、卵、手順❷のキャベツ、塩胡椒を加え捏ねる。
(※保存用袋に入れて、揉み込むのもオススメ)
❹手順❸を、手順❶のくり抜いたキャベツに詰め込み、芯でふたをする。
(手順❷の葉を落として、蓋状になったヘタの部分)
❺鍋に小分けしたしめじ、スライスした人参、黒胡椒を加えたコンソメスープで約30分間煮込む。
(途中でスープをキャベツにかけながら煮込む方がいい)

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