よ~いドン 大阪府泉佐野市 食材「キャベツ」産地の奥さんごちそう様・簡単レシピ
今週の“ごちそう”食材は「キャベツ」産地:大阪府泉佐野市
産地の奥さんごちそう様レシピ
「産地の奥さんごちそう様レシピ」の記事一覧です。
【ペペロンチーノ風 海鮮蒸しキャベツ】
材料 | 作り方 |
・キャベツ
・オリーブオイル ・にんにく ・鷹の爪 ・アサリ ・イカ ・塩胡椒 |
❶キャベツの芯を落とし、大きめのざく切りにする。
❷フライパンにオリーブオイルmにんにく、鷹の爪を炒め、手順❶のキャベツ、アサリ、15mm幅くらいの大きさにカットしたイカを加え、軽く炒める。 ❸約5分間、蒸し焼きにする。 ❹全体にしっかり火が通れば、塩胡椒で味を調え、仕上げに、鷹の爪を加えて完成。 |
【キャベツのドライカレー】
材料 | 作り方 |
・キャベツ
・顆粒ダシ ・ウインナー ・カレー粉 ・ご飯 ・醤油 |
❶キャベツを細長くカットしてボウルに移し、顆粒ダシを加えて、ラップはせず電子レンジで約5分間加熱する。
❷フライパンに太目の輪切りにしたウインナーとカレー粉を炒める。 ❸手順❷にご飯と手順❶のキャベツを加え、炒める。 ❹醤油を加え、味を調えれば完成 |
【キャベツのオープンオムレツ】
材料 | 作り方 |
・キャベツ
・塩胡椒 ・豚ミンチ ・みりん ・酒 ・醤油 ・卵 ・塩 ・黒胡椒 ・粉チーズ ・オリーブオイル |
❶適当な大きさにカットしたキャベツを、サッと茹でて細く切る。
❷フライパンに塩胡椒を振った豚ミンチ、みりん、酒、醤油、手順❶のキャベツを加え、炒める。 ❸ボウルに卵、塩、黒胡椒、粉チーズ、オリーブオイル、手順❷の炒めた具材を加え、軽く混ぜ合わせる。 ❹フライパンで両面焼き完成 |
【泉州キャベツの豚キャベツ】
材料 | 作り方 |
・キャベツ
・モッツァレラチーズ ・豚肉 ・みそ ・醤油 ・みりん ・小麦粉 ・卵 ・パン粉 ・油 |
❶キャベツの葉を一枚サッと茹でて、芯の部分をそぎ落とし、縦半分に切る。
❷モッツァレラチーズと削ぎ落とした芯を、手順❶のキャベツで包む。 ❸豚肉にみそ、醤油、みりんを合わせて作ったソースを塗り、手順❷のキャベツをくるくると巻いていく。 ❹小麦粉、卵、パン粉をつけ、約180度の油で5分間ほど揚げて完成 |
【二色のキャベツ生春巻き】
材料 | 作り方 |
【~和風~】
・キャベツ ・梅肉 ・醤油 ・かつお節 ・すりゴマ ・大根 ・人参 ・ゆで卵 ・ライスペーパー 【~洋風~】 ・キャベツ ・ベーコン ・マヨネーズ(オーロラソース) ・ケチャップ(オーロラソース) ・輪切りにしたゆで卵 ・クリームチーズ ・輪切りにしたプチトマト ・ライスペーパー |
【~和風~】
❶ボウルで梅肉、醤油、かつお節、すりゴマを合わせる。 ❷手順❶に千切りにしたキャベツを加え、よく和える。 ❸茹でたキャベツ、千切りにした大根、人参、輪切りにしたゆで卵と一緒にライスペーパーで巻く。 【~洋風~】 ❹茹でたキャベツを挟むように、1/2にカットしたベーコン、ベーコント同サイズ位の茹でたキャベツ、マヨネーズとケチャップを合わせ(オーロラソース)、同じくキャベツ、輪切りにしたゆで卵、キャベツ、クリームチーズ、輪切りにしたプチトマトを重ねる。 ❺同様に、ライスペーパーで巻いていく。 (生のライスペーパーは、破れやすいので丁寧にあつかい、和風は卵、洋風はトマトが見える様にっするとキレイにみえる) |
【まるごとキャベツのコンソメ煮】
材料 | 作り方 |
・キャベツ 1玉
・合挽き肉 ・人参 ・玉葱 ・卵 ・塩胡椒 ・しめじ ・人参 ・黒胡椒 ・コンソメスープ |
❶キャベツの芯を深く切り抜く。
❷くり抜いた葉の部分を粗みじん切りにする。 (芯で二尾をするので蓋になるヘタ部分は残しておく。) ❸ボウルに合挽き肉、粗みじん切りにした人参、玉葱、卵、手順❷のキャベツ、塩胡椒を加え捏ねる。 (※保存用袋に入れて、揉み込むのもオススメ) ❹手順❸を、手順❶のくり抜いたキャベツに詰め込み、芯でふたをする。 (手順❷の葉を落として、蓋状になったヘタの部分) ❺鍋に小分けしたしめじ、スライスした人参、黒胡椒を加えたコンソメスープで約30分間煮込む。 (途中でスープをキャベツにかけながら煮込む方がいい) |
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