今ちゃんの実は ミルクボーイの日陰グルメ”ホテトサラダ”の究極レシピ9/2
一流料理人から技を盗め 究極のポテサラ作り
ポテサラ研究科・石橋さんオススメ3店舗
天神橋「お酒がススムごはんや 1975」関西ポテサラ部門賞を受賞したポテサラ
SARAH JAPAN MENU AWARD 2019
関西ポテサラ部門賞を受賞したポテサラ
店舗情報:食べログ
塩うにとインカの目覚めのポテトサラダ 450円
使用しているじゃがいも「インカのめざめ」
難波「炭火焼き鳥 鶏尽」見た目も味も一級品なポテサラ
女性人気爆発!見た目も味も一級品なポテサラ
店舗情報:食べログ
ゴルゴンゾーラチーズ入り大人のポテトサラダ 580円
男爵イモのみ使用し3種類のチーズを合わせやげん軟骨入り
天神橋「串カツとイタメシ処 金色バンビ」色鮮やか緑の進化系ポテサラ
じゃがいもをマッシュする時代は終わり!?色鮮やか緑の進化系ポテサラ
店舗情報:食べログ
アボガドのすんごいポテトサラダ 580円
(揚げたじゃがいもとアボガド)
金色ポテサラ 龍の煮卵を添えて 480円
(金色は、カラスミといぶりがっこ ハニーマスタード)
「ミルクボーイ考案 ポテサラの究極レシピ」
材料
・じゃがいも
・塩こしょう
・マヨネーズ
ポテサラの極意
①塩の甘さと塩気のバランス
②食感を工夫&映えるための見た目に
③メインを立てる風味付け
駒場:ゆきちゃんのポテトサラダ
材料:なめ茸・しば漬け・大葉
ベースのポテトサラダ100g
なめ茸50g
しば漬け10gを細かく刻む
大葉3枚を刻む
かき混ぜたら出来上がり
内海:コーンフレークがススムポテトサラダ681
材料:ゆかり・ガーリックバター・クリームチーズ・コーンフレーク
ベースのポテトサラダ100g
ゆかりを大さじ1/2
クリームチーズ20gを刻む
ガーリックバター10g
混ぜてから、砕いたコーンフレークを適量ふりかける。
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