秘密の天ぷら祭り 2018/5/10
秘密の天ぷら祭り 沖縄県「もずく天ぷら」
・沖縄の天ぷらといえば、分厚いのがスタンダード
・天つゆの文化はなくかけるならウイスターソース
・ケンミンたちはおやつ感覚で食べ、塩気が効いた「もずくの天ぷら」をコーラを飲みながら食べる。
秘密の天ぷら祭り 福島県「まんじゅう天ぷら」
・会津地方で約100年前から食べられているという「まんじゅうの天ぷら」
・甘いまんじゅうを天ぷらにして、ケンミンたちは白いご飯と食べたり、お酒のお供にしたりと、おかずの一品として醤油をつけて食べているという。
・使用するまんじゅうは黒糖を生地に練り込んだ茶まんじゅうを使用するのが定番でしたこしあんを使用
・元々は法事でお供えしていたまんじゅうの表面がかたくなってしまうため油で揚げたものを法事や冠婚葬祭などで出されるようになり今になる。
秘密の天ぷら祭り 鹿児島県「ガネ」
・フライドポテトのように短冊切りしたサツマイモの天ぷら「ガネ」
・鹿児島弁でカニのことを「ガネ」といい、揚げた見た目がカニに似ていることからガネ…
・他の具材を混ぜてかき揚げ風にしたものでも、サツマイモが入っていれば「ガネ」と呼ぶらしい。
・現在でもサツマイモの収穫量は鹿児島が全国1位
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