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栃木県民熱愛グルメ ケンミンの秘密 秘密のケンミンSHOW極で紹介されたご当地グルメ

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栃木県民熱愛グルメ ケンミンの秘密

「かぶと揚げ」22/5/26

・宇都宮市内だけでも20店舗ほどで提供されている。
・鶏肉をこんがりと揚げて、衣はクリスピー、肉はジューシー
・発祥店「みよしや」ではテイクアウトで1日多い時で200個を売り上げ、クリスマスは2日間で3000個
・「みよしや」のかぶと揚げは、塩コショウのみで味付けする。
・胸肉・ささみ・手羽先・やげん軟骨の部位が食べられて、鶏を余すことなく味わえるのことが魅力
・かぶと揚げと名付けた由来は、2つ並べるとかぶとの形に似ているからだという。
・「みよしや」では〆のそばを注文し、かぶと揚げの揚げカス(天かす)を一緒に頼み入れて食べる。

みよしや女将の話
かぶと揚げは今から62年前くらいに女将の父が”みよしや”を開店と同時に考案し販売したもの。
名物の食べ応えのあるものと考えてかぶと揚げを発案したと聞いている。
かぶと揚げの由来は、2つ並べるとかぶとの形に似ているからだとか

「いちご王国最前線」22/1/27

・いちご収穫量 53年連続トップ
 1位 栃木県 22700t
 2位 福岡県 16440t
 3位 熊本県 12200t
 4位 長崎県 10500t
 5位 静岡・愛知 10400t
・県内のいちご産地・益子町には、北関東最大規模のいちご農場「益子いちご団地」がある。
・益子町と真岡市で県内いちごの約1/3を生産しているという。
・最新品種「とちあいか」をはじめ、栃木原産のいちごは6種類あり、全国トップクラス!
・真岡市の道の駅「にのみや」では、いちごが大量陳列し、ワンコイン(500円)を切るほどリーズナブルな価格!
・いちごの人気スポット「いちごの里」には、イチゴ狩り・パティスリーなどの施設が揃っている。
・パティスリーにはいちごスイーツがずらり!

県知事の話
栃木県が日本のイチゴ栽培に様々な革命を起こして生きた。
昭和43年いちごの株の冷蔵技術を開発
戦前戦後は、5月以降しか食べられなかったいちごが2月ごろから食べられるようになり、イチゴが冬の食べ物になった。
これは、栃木県の栽培技術にある。
昭和60年女峰という品種を開発し、クリスマス前の出荷が可能になり、クリスマス需要で年内のいちごの生産量が激増
2008年 日本唯一のいちご研究所開設、年間約1万株のいちごから栽培技術・新品種を研究
昨年4月には栃木農業愛学校に日本初のいちご学科を創設し2年間学べる。

北関東焼きそばベルト地帯 栃木県「焼きそば」22/1/13

栃木県内に5社のソーサウ産出事業所が集結

・栃木県一帯は焼きそば専門店が多数存在
・地域により焼きそばが内容が違う。

<県南地域>足利/佐野/下野
・ホテト()入り焼きそば
・昭和20年代、ボリュームを増すために誕生
・現在は、県南の30店舗ほどで提供されている。

<県央地域>宇都宮/鹿沼
・宇都宮焼きそば=そーす後がけが人気
・鹿沼焼きそば=細麺でひき肉のせ

<県北地域>那須塩原
・スープ入り焼きそば

  • 【紹介されたお店】
    釜彦

小麦収穫量
1位北海道 2位福岡県 3位佐賀県 4位愛知県 5位三重県
6位群馬県 7位滋賀県 8位埼玉県 9位熊本県 10位茨城県 

高崎商科大学・特任教授 熊倉浩靖さんの話
江戸時代から、昭和50年代まで小麦の収穫量が日本一だった群馬県を筆頭に北関東ではうどんをはじめ様々な面文化が定着
栃木・耳うどん 群馬・おっきりこみ 茨城・すいとんなど
中でも夜会そばは高度成長期に出稼ぎできた労働者によって”手軽で安く麺が伸びない”という理由から人気に火が付き、北関東一体は焼そばベルト地帯になったと考えられる。

餃子王国を救う最強グルメ「ステーキ宮」2021/7/8

魅力度ランキング 47位の最下位 前回43位

2020年 餃子年間購入金額
1位 静岡県浜松市  3765円
2位 栃木県宇都宮市 3694円

人口10万人当たりのステーキハウス店舗数
1位 沖縄県 10.78軒
2位 栃木県 5.91軒
3位 佐賀県 5.00軒
4位 兵庫県 4.96軒
5位 福井県 4.91軒

・ステーキ宮は、栃木県内で15店舗展開している。
・おかわりようのソースバーを完備※一部店舗除く
・スーパーで”宮のたれ”が売られている。
・宮のたれは、あらゆる料理にかけて食べる。
・群馬県に8店舗、茨城県には12店舗展開している。

ステーキ宮 事業本部の方の話
昭和50年 宇都宮で1号店をオープン
宇都宮の「宮」にちなんで屋号を「宮」にした。
当時、ステーキと言えば、サーロインが主流だったのですが、創業者が安くボリュームがある「さがり」という部位に着目した。
おいしいですが若干のクセがある部位で、サガリに合うソースをかなり試行錯誤して、ニンニク、生たまねぎ、酢、醤油だけを使って「宮のたれ」を開発
栃木だけではなく群馬、茨城とたくさん店舗を展開しています。

ステーキ宮 | ステーキ&ハンバーグレストラン
「宮のたれ」でおなじみのステーキ宮は、安心安全なステーキと和牛入り手作りハンバーグをお楽しみいただける、ステーキレストランです。全国に100店舗以上、サラダやデザートも充実。クーポン、宮のたれ通販もご用意しています。

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