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徳島県民熱愛グルメ ケンミンの秘密・極 秘密のケンミンSHOWで紹介されたご当地グルメ

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徳島県民熱愛グルメ ケンミンの秘密・極

ケンミン トップ・オブ・ザ・トップ「すだち」22/9/15

・徳島県は、すだち収穫量の全国シェアほぼ100%(98.7%)
(2位高知県0.8% 3位愛媛県0.2% その他0.3%)
・そして、50年以上連続日本一に君臨
・すだちの旬(8~10月)以外の時期でも徳島県は、ハウスものや貯蔵もので1年中欠かさず、すだちを販売している。
・徳島県民は、あらゆる料理にすだちを使い、唐揚げ、刺身、そうめん、みそ汁、ビールなどのほかに、ご飯にもかける!?
・徳島県では大量のすだちをもらうのも定番!?
・徳島県民たちは傷む前にすだちの果汁を絞って保存するという。
・すだちを自宅の庭で栽培する徳島県民も多い!?
・すだちの苗木生産者によると年間5000本の内、約9割の苗木を徳島県民が購入するという。
・すだち、かぼす、ライムのなかでも酢橘を利き分けれる。

徳島県徳島農業支援センターの話
徳島県がすだちの日本一になった理由は、すだちはそもそも徳島県減算の果実
江戸時代から庭先などで栽培され続けている。
果汁を素として使う文化が根付いている。
酢の採れる柑橘として、酢橘(すだちばな)と呼ばれていて”すだちばな”からすだちとなったといわれている。
昭和30年代に県内で本格的なすだち栽培を開始すると、京都・大阪の料亭で重宝され生産が拡大し、生産量ほぼ100%のすだち王国となった。

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