家事ヤロウ　Dr.和田明日香【一家救済レシピ】豚こまぼーる/切り身ふりかけ/しょう油焼きそば/しょう油焼きそば

・豚肉細切れ
350g

・酒
大さじ1

・塩
小さじ1

・片栗粉
大さじ1

・キャベツ
1/4玉

・サラダ油
大さじ1

てりやきソース

・しょう油
大さじ2

・酒
大さじ2

・みりん
大さじ2

・砂糖
小さじ2

・すりおろしにんにく
1/2片

❶豚こま切れ肉に酒と塩を加えもみ込む。
❷大きめのひと口大に丸め、片栗粉を全体にまぶす。
(※丸めると食べ応えと口の中で解ける大き目サイズ、片栗粉まぶすとほどけにくい)
❸ラップをかけ500Wで4分間レンチンする。
❹キャベツをざく切りする。
❺照り焼きソースの材料を混ぜソースを作る。
(※しょう油：酒：みりん：砂糖の3：3：3：1比率で混ぜると間違いない味に)
❻フライパンにサラダ油を入れ、肉を転がしながら焼きく。
❼全体にしっかり焼き色がついたらタレとキャベツを加え、キャベツがしんなりするまで炒めたら完成！

・ブリの切り身
300g

・カブの葉
7個分

・海苔
2枚

・いりごま
適量

照り焼きソース

・しょうが
大さじ1

・しょう油
大さじ3

・酒
大さじ3

・みりん
大さじ3

・砂糖
大さじ1

❶ショウガ大さじ1の分量とカブの葉7個分をみじん切りする。
❷フライパンに照り焼きソース材料とブリの切り身を入れ中火にかける。
❸タレが煮詰まってブリに火が通ったら骨を取り細かくする。
❹カブの葉を加え炒める。
❺ぶりが煮汁を吸い脂が出たら、焼き海苔2枚分を手でちぎり入れ火を止める。
❼仕上げに適量のいりゴマを加えよく混ぜたら完成！

・中華麺
3袋

・玉ねぎ
1/2個

・にんじん
70g

・じゃがいも
1個

・そーせーじ
6本

・サラダ油
大さじ2

・かつおぶし
適量

・あおのり
適量

・マヨネーズ
適量

カレーソース

・カレー粉
小さじ2

・しょう油
大さじ2

・みりん
大さじ2

・鶏ガラスープの素
小さじ2

❶玉ねぎ薄切り、にんじん短冊切り、ジャガイモ半月切り、ソーセージを斜めに切りにする。
❷フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎとソーセージを入れ、袋上から半分に切った蒸し中華麺3袋分をバランスよくのせる。
(※麺は半分に切ると食べやすく具とよく絡みやすい。火はまだつけない)
❸さらににんじんとジャガイモをのせる。
❹カレーソースの具材を合わせソースを作る。
(※カレー味の駄菓子のような風味で子どもにも人気の味に)
❺カレーソースを回しかけ蓋をし、”弱めの中火で4分蒸し焼き”にする。
(※火が通りにくい野菜も、蒸し焼きにするため十分火が通ります。)
❻蓋を開け、ジャガイモに火が通っているか確認する。
❼全体を混ぜ、ジャガイモにしっかり火が通ったら盛り付け、仕上げにマヨネーズ・かつおぶし・青のりを適量かけたら完成！

・大根
350g

・塩
適量

・大葉
5枚

・黒こしょう
少々

Ⓐの材料

・ツナ
1缶

・マヨネーズ
大さじ2

・牛乳
大さじ1

・塩
小さじ1/2

・オリーブオイル
大さじ2

❶千切りした大根をザルに入れ塩を適量振り揉んで5分置く。
(※大根を塩もみすると辛みが抜け歯ごたえのある食感に！)
❷Ⓐの材料をよく混ぜ合わす。
❸水分をしっかり絞った大根と千切りした大葉5枚を和える。
(※大葉を入れることで爽やかな味わいに！)
❹皿に盛り付け、黒コショウを少々ふりかけ完成。