全国絶品ライス祭り ご当地グルメBEST10 簡単レシピ 秘密のケンミンSHOW3/12
第10位 三重県「てこね寿司」
伊勢志摩地方に住む三重県民は、カツオを甘いタレ煮つけ酢飯に混ぜた「てこね寿司」が好き
甘い醤油ダシにカツオを漬けて、酢飯と混ぜ合わせたお手軽寿司。
簡単レシピ
- 出汁作り
鍋に砂糖大さじ7、醤油100㏄、みりん大さじ3を入れひと煮立ちさせ、冷やしできあがり。 - カツオは生かつおでOK 味が染み込みやすいように薄目に切り、出汁にしっかり絡ませて30分おく
(カツオ以外でもブリ・タイ・イサキなどでも美味しくできる。) - 酢飯2号にカツオのつけ汁大さじ2をいれ混ぜ合わせ、
カツオの漬けをいれしっかり混ぜ合わせる。 - 大葉と紅ショウガを乗せれば出来上がり
第９位 北海道「とうきびご飯」
北海道民は、トウモロコシでお米を炊いた「とうきびご飯」が好き
生のトウモロコシをご飯で炊いた北海道の炊き込みご飯。味付けは塩だけ。
秋の間に冷凍保存しておいて、冬場は解凍して食べる。
簡単レシピ
- 生のトウモロコシが無くても缶詰でOK
- コーン缶の残り汁100㏄、生米2合、混布だし小さじ1、塩小さじ1/2、お酒大さじ1、水2号分、コーン150g 炊飯器にセットして炊く
- 炊きあがったらバターをお好みで入れて混ぜれば出来上がり。
第８位 長野県「キムタクご飯」
長野県塩尻市に住む小学生は、キムチとたくあんを混ぜた給食メニュー「キムタクご飯」が好き
長野の人気給食メニュー
豚肉、キムチ、たくあんを炒め、ご飯と混ぜ合わせて完成
簡単レシピ
- フライパンにごま油大さじ1、豚バラ肉200gを炒める。
- キムチ120g、長ネギ50gを入れ軽く痛める。
- つぶ漬けたくあん90gを入れ、薄口しょうゆ大さじ1、キムチの汁をお好みでいれ炒める、
- 最後にホカホカご飯としっかり混ぜ合わせて完成
第７位 沖縄県「じゅーしー」
沖縄県民は、豚肉メインの炊き込みご飯「じゅーしー」が好き
豚肉、昆布、にんじんなどを豚骨ダシで炊いた沖縄流の炊き込みご飯。
雑炊と炊き込みの2タイプある。
雑炊＝じゅーしー
- 【紹介されたお店】
・楚辺
簡単レシピ
- こんぶを水で戻す。水も使用します。
- 研いだ米2号、醤油小さじ2、昆布の戻し汁、豚骨顆粒だし小さじ2軽く混ぜる。
- 昆布の切り40g、人参のみじん切り40g、かまぼこ20g、茹豚バラ肉100g、ラード10gも加えて炊く
第６位 鳥取県「いただき」
県西部に住む鳥取県民は。油揚げに炊き込みご飯いれた「いただき」が好き
油揚げの中に炊き込みご飯がぎっしり。油揚げの旨味がご飯に浸透した一品。
簡単レシピ
- 一般的な油揚げでOK
油揚げを軽く綿棒で伸ばす、袋状にしやすくなる。 - 生越2合、ごぼう50g、ニンジン50g混ぜ合わせる。
- 半分に切った油揚げの中に詰めていく。
詰めすぎに注意し、爪楊枝で切り口を閉じておく - 炊飯器の浜の底に割りばしを引くと焦げ防止になる。
炊飯器に油揚げを敷き詰める。 - 砂糖70g、顆粒だし大さじ1、醤油大さじ4、酒大さじ1、水300gをお米2号分ぐらいを目安に釜にそそぐ。
- 油揚げに竹串などで穴をあけておくと味が染み込みやすくなる。
- 炊きあがると出来上がり。
第５位 岡山県「えびめし」
岡山県民は、スパイシーな特製ソースをご飯に混ぜて炒めた真っ黒な「えびめし」が好き
カラメルやカレースパイスなどで作った特製ソースをご飯と絡め、具材にエビを入れる。
簡単レシピ
- フライパンにマーガリン20gをひき、むきエビ6尾、タマネギのスライス1/6個を炒める。
- 炊き立てのご飯を入れ軽く痛める。
- 鍋の半分にデミグラスソース大さじ2、ケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1、醤油大さじ1を入れご飯と混ぜ合わせる。
- そして、カレーパウダー小さじ1/2、うま味調味料少々、塩少々で味を調える。
- お皿に盛り、錦糸卵で飾りつけして完成
第４位 愛媛県「宇和島鯛めし」
宇和島市に住む愛媛県民は。鯛をｄ足醤油と卵に絡めご飯にのせて食べる「宇和島鯛めし」が好き
鯛の刺身をダシ醤油＆生卵の中に入れてから、ご飯にのせて食べる贅沢な一品。
簡単レシピ
- 出汁づくり
鍋に酒大さじ6を入れ圧コールを飛ばし、だし汁300cc、みりん大さじ4、醤油大さじ4をひと煮立ちさせ、人肌程度に冷やす - 生卵に作った出汁を入れかき混ぜる。
- 鯛のみは、厚すぎず薄すぎず・・・切り 卵だしに入れる。
- ほかほかご飯にのせ卵だしも適量かけてできあがり。
お好みでごまや刻みのりなども
第３位 北海道「甘い赤飯」
北海道民は、甘納豆を使った甘いピンク色のお赤飯が大好き
もち米を食紅でピンク色にして、甘納豆を入れた甘い赤飯。ごま塩をかけて食べる。
簡単レシピ
- 下処理したもち米2合、水2号分、塩少々、食紅を適量いれ軽くかき混ぜたら炊く。
- 甘納豆は、水で砂糖を洗い流す。
- 炊けたもち米に甘納豆を投入して混ぜ合わせて5分ほど蒸らし出来上がり。
第２位 愛媛県「じゃこ天炊き込みご飯」
愛媛県民は、練り物メインの「じゃこ天の炊き込みご飯」が好き
愛媛名物のじゃこ天がメイン食材。じゃこ天のダシがご飯に広がる炊き込みご飯。
簡単レシピ
- 米2合でじゃこ天4枚程度、一口大に切る
- 研いだお米に砂糖小さじ2、醤油大さじ3、水2合分を入れ画®区混ぜる。
- ささがきしたゴボウ、ニンジン、里芋水煮、じゃこ天をたっぷり入れ炊き込んだら出来上がり。
第１位 京都府「ばら寿司」
京丹後市に住む京都府民は、サバ缶が主役のばら寿司が大好き
サバ缶をおぼろ状にして、酢飯に敷き詰めたちらし寿司。錦糸玉子などをトッピング。
ばら寿司
主に関西地方で使われるちらし寿司や五目チラシの名称
簡単レシピ
- 汁を抜いた醤油味の鯖缶370gを鍋に入れ砂糖00さじ4をいれ菜箸などで崩しながら炒め、そぼろ上にしていく
- 他の具材は。錦糸玉子、かまぼこ、大葉、椎茸甘辛煮、紅生姜
- 器に酢飯をぎゅっと敷き詰める。
- 次に椎茸甘辛煮をまぶし。サバ缶そぼろを敷き詰めさらに酢飯を敷き詰める。
- 前工程を繰り返す。
- そして錦糸玉子、かまぼこ、紅生姜、大葉をトッピングして出来上がり。
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