最強のナポリピッツァ大特集 食べなきゃ損 超絶品ナポリピッツァ
9年間で3500枚以上のナポリピッツァを食べてきた男 Jaffaさん
ピザは、イタリアのナポリで生まれ、「真のナポリピッツァ協会」という厳しい基準をもけているとこともある。
ナポリピッツァの特徴として
生地は、水・小麦粉・酵母・塩のみ使用し発酵させる。
手だけを使って生地を伸ばすこと
「真のナポリピッツァ協会」は、さらに薪窯を使って焼くことという基準を設けている。
この基準を満たしてこそ 真のナポリピッツァ
それまで特に三座を好きではなかったがJaffaさん
9年前にナポリピッツァの職人と出会い彼の作るピザの美味しさに感動して、ナポリピッツァにドハマリ
以来日本全国のピッツァ巡りはもちろん 本場イタリアにもいき、洲３～４件のペースでピッツアを食べている。
年間400枚以上のピッツァを食べ、ピッツァ初期人との親交を深め、そこで得た情報をブログやインスタで発信
イタリア政府公認の【真のナポリピッツァ協会】から亜細亜唯一の公式ブロガーとして認められている。
https://ameblo.jp/pizzanapoletana/
ameblo.jp
世界一の職人が作る世界最強のピッツァ 名古屋市
| 店舗名 | ピッツェリアブラチェリア チェザリ / ピザ、ステーキ、イタリアン |
| 住所 | 愛知県名古屋市中区大須3-36-44 |
| 最寄り駅 | 上前津駅 |
| 検索サイト | |
| 備考 | 創業25年 食べログ’17’18百名店 真のナポリピッツァ協会 認定店 ナポリピッツァに嵌ったきっかけの職人さんのお店 ピッツァ世界大化で満点優勝した職人 牧島昭成さん イタリア・ナポリで開催した牧島さんのピッツァ教室をしたら地元の老舗ピッツァの店より人を呼んでしまったほどの実力者 優勝したピザ：ピッツァナポレターナ マルゲリータ エクストラS.T.G 1620円 ナポリから毎週空輸してモッツァレラチーズ・トマトソース・バジル仕入れている。 |
| 店舗名 | ソロピッツァ ナポレターナ 名古屋駅店 / ピザ、イタリアン、カフェ |
| 住所 | 愛知県名古屋市中村区名駅三丁目28-12 ダイナゴヤビルヂング 1F |
| 最寄り駅 | 名鉄名古屋駅 |
| 検索サイト | |
| 備考 | ピッツァ世界大化で満点優勝した職人 牧島昭成さんのリーズナブルなお店 サイズ27㎝位のマリナーラ378円 マルゲリータ594円くらいでいただける。 世界チャンピオンをほか2名 日本チャンピオン2名も出している。 |
大阪トップクラス 超絶品ナポリタンピッツァ 大阪市
| 店舗名 | ラ ピッツァ ナポレターナ レガロ / ピザ、イタリアン |
| 住所 | 大阪府大阪市福島区福島1-5-2 堀野ビル 1F |
| 最寄り駅 | 新福島駅 |
| 検索サイト | |
| 備考 | 食べログ’17’18百名店 日本ナポリピッツァ職人協会」マエストロピッツァイオーロ(師範代的なクラス) 世界大会でも準優勝をしている職人さん ポポロ1300円 チーズを使ってないピザ (トマトソース･ミニトマト･サラミ･キノコ･オリーブ･ケイパー･オレガノ･バジル･オイル) 値段は、1300円 1500円の2種類だけ |
イタリア三ツ星級 超絶品ナポリピッツァ 世田谷区
| 店舗名 | ピッツァリア・ダ・ペッペ・ナポリスタカ / イタリアン、ピザ、パスタ |
| 住所 | 東京都世田谷区上馬4-5-1 |
| 最寄り駅 | 駒沢大学駅 |
| 検索サイト | |
| 備考 | イタリアで三ツ星級の評価を得た本場の職人 ペッペさんのお店 ミシュランより評価の高いイタリアで権威のある格付け誌「ガンベロ・ロッソ｝で3年連続 ３スライス(三ツ星)を獲得した超名店 初来店では、ピッツァ ドン・サルヴォ(2538円)がオススメとか Pizza Jaffa 辛口のサラミ･ほうれん草･ポルチーニ茸･モッツァレラチーズを使ったピザ2160円(裏メニュ) |
もう一つ世田谷でのおすすめ店
| 店舗名 | トラットリア ピッツェリア ラルテ / イタリアン、ピザ、パスタ |
| 住所 | 東京都世田谷区三軒茶屋1-35-17 1Ｆ |
| 最寄り駅 | 三軒茶屋駅 |
| 検索サイト | |
| 備考 | 食べログ ’17’18百名店 真のナポリピッツァ協会 認定店 ナポリピッツァ職人 井上勇さんは、協会のマエストロもしているとか ンドゥイヤとサルシッチャのピッツァ2400円がオススメ ンドゥイヤ：豚のひき肉と唐辛子などを熟成させたペースト状のサラミ使用しています。 サルシッチャ：自家製のソーセージの事 ※マルエツなどで井上さんのピザを購入できるそうです。 |
自家栽培野菜を使った 新鮮ナポリピッツァ 奈良県香芝市
| 店舗名 | マガジーノ / イタリアン、ピザ、パスタ |
| 住所 | 奈良県香芝市鎌田172-1 |
| 最寄り駅 | 当麻寺駅 |
| 検索サイト | |
| 備考 | 第1回ナポリピッツァオリンピック クラシカル部門 世界第3位獲得 創業18年 真のナポリピッツァ協会 認定店 目の前に自家栽培農園「マガジーノ農園」がある。 世界第3位獲得 マルゲリータDOC 3024円 5月～10月は、自家製栽培のナポリバジルを使用 オルトNARA(オルトナーラ) 2700円もおすすめ パルマ産生ハム使用しサラダ的ピザ |
美味しそうなピッツァを作りそうな職人が作る ナポリピッツァ 京都府京都市
| 店舗名 | Pizza Mercato / イタリアン、ピザ、ダイニングバー |
| 住所 | 京都府京都市下京区朱雀正会町1-1 京果会館 |
| 最寄り駅 | 丹波口駅 |
| 検索サイト | |
| 備考 | イタリアで有名な世界一になった食に産の元で修業した職人さんのお店 本場ナポリでは 相撲ピッツァ職人と呼ばれている。 ネギナーラ1650円 九条ネギを使用し原了郭の「黒七味」を使用 |
国産食材にこだわったナポリピッツァ 練馬区
| 店舗名 | オップラ ダ ジターリア / イタリアン、ピザ、ステーキ |
| 住所 | 東京都練馬区関町北2-28-7 小澤ビル 1F |
| 最寄り駅 | 武蔵関駅 |
| 検索サイト | |
| 備考 | 小麦粉から全部国産で作っているところは、ここ以外聞かない 去年の9月にオープン 世界大会準優勝 店主は格闘技が好きで女子格闘家の藤野恵美選手のサインを釜にしてもらってグルーブもある。 ・埼玉・武州豚バラ肉のポルケッタを乗せたマリナーラ1944円 バラ豚のハーブロースト・トマトソース･ニンニク･オレガノ･オリーブオイル ・季節のフルーツと五島の塩ミルクジェラートのドルチェピッツァ1944円 デザートピザ |
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