マツコの知らない台湾まぜそばの世界　マツコリアル初体験　台湾まぜそばの魅力

マツコの知らない台湾まぜそばの世界　マツコリアル初体験　台湾まぜそばの魅力9/10

マツコの知らない世界「台湾まぜそば」
台湾まぜそばを通して、初めて友達が出来た東大院生・塚田涼太郎
きっかけは、「ラブライブ」の声優・徳井青空さんが台湾まぜそばが好きだから
そして、「東京大学台湾まぜそば研究会(現40人)」を立ち上げ初代会長

台湾まぜそば：ピリ辛ミンチを面にまえながらいただく汁なし麺
誕生から11年　全国300点以上　新感覚の麺料理にはまる情勢も急増しているそうです。

台湾ラーメンの失敗作が台湾まぜそば
台湾ラーメンは、197年頃に台湾ではなく名古屋に住み台湾人が考案したラーメン
一番特徴が、台湾ミンチ：唐辛子を大量に入れて豚のひき肉を煮込んだもの

台湾まぜそばの魅力「ごちゃまぜにする罪悪感」

ご飯とおかずを混ぜると行儀が悪いと怒られる…
怒られることをしている背徳感が罪悪感がたまらない。

都内の台湾まぜそばは「西薄東濃」

皇居を境目にして
東側がストロング系　西側がマイルド系

弱点!?y女性を誘いずらい

①具材がヘビー
②油がすごい
③おしゃれじゃない

塚田流カレ味！家庭で簡単台湾まぜそば

材料
つけ麺用極太麺(スーパーで購入可)・合挽ミンチ・鷹の爪・ニンニク・黒コショウ・カレー粉・台湾ラーメンのタレ(スーパーで購入可)・卵黄・ネギ・ニラ・玉ねぎ・フライドオニオン・粉チーズ・魚粉・焼きのり

「麺屋はなび 高畑本店」台湾まぜそばの生みの親

麺屋はなび 高畑本店 / ラーメン、台湾まぜそば

新たな台湾ラーメンを作ろうと試行錯誤しているときに2008年失敗作として生まれたのが台湾まぜそば

住所	愛知県名古屋市中川区高畑1-170
電話	052-354-1119
最寄り駅	高畑駅
備考	元祖 台湾まぜそば　810円(昆布酢で味変も大醍醐味・追い飯) 台湾まぜそばの定義 ピリ辛ミンチ・卵黄・ネギ・ニラ・海苔・おろしにんにく・魚粉が盛られた汁なしラーメン
店舗情報	食べログ
ＨＰ	麺屋はなび|名古屋に拠点を置く台湾まぜそば発祥のお店 名古屋名物の台湾まぜそばブームの火付け役で発祥のお店。元祖台湾まぜそばはもちろん塩や限定ラーメンにサイドメニューのご飯ものも見逃せない商品です。 www.menya-hanabi.com
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ストロング系　台湾まぜそばのオススメ店

「ほうきぼし+ 神田店」台湾まぜソバZ

ほうきぼし+ 神田店 / 汁なし担々麺、担々麺、ラーメン

住所	東京都千代田区内神田3-19-9
電話	03-3251-8053
最寄り駅	神田駅
備考	台湾まぜソバZ　850円 ストロングポイント　中国産の激辛の粉唐辛子がたれに入っている。
店舗情報	食べログ
ＨＰ	http://houkibosi.dip.jp/ houkibosi.dip.jp
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「らーめん潤 亀戸店」台湾まぜそば鬼油

らーめん潤 亀戸店 / ラーメン、つけ麺

「麺屋はるか 秋葉原店」男山台湾まぜそば

麺屋はるか 秋葉原店 / 台湾まぜそば、つけ麺、汁なし担々麺

住所	東京都千代田区外神田3-13-7 田中無線電機ビルB1F
電話	03-5294-2311
最寄り駅	末広町駅
備考	男山台湾まぜそば 特製極太麺に鶏ｽｰﾌﾟ・醤油ダレ・ラード・サバ節などを絡める。 やまもりもやし・九条ネギ・特製背脂をたっぷりにピリ辛ミンチと卵黄をのせ一味を振りかける。
店舗情報	食べログ
ＨＰ	秋葉原｜台湾まぜそば麺屋はるか公式WEBサイト｜台湾まぜそば 台湾まぜそば・麺屋はるかWEBサイトです。秋葉原で人気の台湾まぜそばのお店です！ menya-haruka.com
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マイルド系　台湾まぜそばのオススメ店

「鶏そば そると」台湾まぜそば

鶏そば そると / ラーメン、つけ麺

「混ぜそば みなみ」バター台湾まぜそば

混ぜそば みなみ / ラーメン、油そば、台湾まぜそば

「麺屋こころ 大岡山本店」チーズ入り台湾まぜそば

麺屋こころ 大岡山本店 / 台湾まぜそば、ラーメン

住所	東京都大田区南千束3-6-9
電話	03-6421-9375
最寄り駅	大岡山駅
備考	ミックスチーズ入り台湾まぜそば　960円 + 追い飯 極太麺でチーズを溶かしながら混ぜて絡める。
店舗情報	食べログ
ＨＰ	麺屋こころ【公式】 – 世界に広がる本家台湾まぜそば 全国まぜそばブームの火付け役！世界に広がる本家台湾まぜそば「麺屋こころ」公式サイト www.menya-cocoro.com
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