ヒルナンデス　茨城県土浦市「激甘レンコン農家レシピ」れんこんステーキ/れんこんチヂミ/れんこんチップス

・れんこん　　200g
・油　　　　　大さじ1
・塩こしょう　適量

❶れんこんを1.5cm幅に切る。
❷フライパンに油をひき、れんこんを入れ中火で表面に焦げ目がつくまで焼く。
❸焼き色がついたら塩こしょうをふり、裏面も焼いて完成。

・れんこん　240g
(120g輪切り・80gすり下ろし・40g1cm角に切る)
・小麦粉　　75g
・卵　　　　1個
・ニラ　　　3本
・チーズ　　30g
・しょうゆ　少々
・ごま油　　適量
・ポン酢　　適量
・豆板醤　　適量

❶れんこん120gを輪切りにする。
❷残り80gのレンコンはすり下ろし、40gは1cm角に切る。
❷小麦粉と卵、手順❷、5cm程に切ったニラ、チーズを混ぜる。
❸手順❸にしょうゆをひと回し入れる。
❺フライパンにごま油をひき、輪切りにしたレンコンを並べて焼く。
❻手順❹を手順❺の上に広げてのせ、焼き目がついたらひっくり返す。
❼両面焼きあがったら、お好みでポン酢と豆板醤をつけて完成。

・れんこん　100g
・塩　　　　適量
・こしょう　適量
・クミン　　適量

❶れんこんを薄くスライスし、水に10分つけてアクを抜く。
❷水気をキッチンペーパーでしっかり取り、耐熱皿にレンコンを重ならないように並べ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。
❸ひっくり返し、3分加熱する。
(足りなかったら30秒ずつさらに加熱してください)
❹平ザルに広げて粗熱をとり、塩、こしょうで味付けしたら完成